SABLÉS BISCUITS & PETITS FOURS

Biscuits au citron « Lemon Crinkles »

Biscuits au citron « Lemon Crinkles »

Biscuits craquelés au citron « Lemon Crinkles ». Des craquelés au citron ultra moelleux que je propose aujourd’hui, parfaits pour une pause gourmande ! Un tea time à l’anglaise ne serai pas de refus avec ces délicieux biscuits au bon goût acidulé que j’ai découvert y’a pas si longtemps sur la toile de la blogosphère ! Très séduite je les ai tout de suite testés et c’est fût un régal, une texture croustillante à l’extérieur et tellement moelleuse à l’intérieur ! Des gâteaux secs facile rapide et économique, Ils ressemblent étrangement aux petits gâteaux marocains Ghriba, des petits fours fissurés sur la surface ! Une recette inspirée de chez Papilles en fête ! Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Biscuits au citron "Lemon Crinkles"
Biscuits au citron « Lemon Crinkles »

 

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits (20 pièces)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Jus + zeste d’un citron jaune ou vert
  • 110 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit bol de sucre cristallisé
  • 1 petit bol de sucre glace

 

Biscuits au citron craquelés "Lemon Crinkles"
Biscuits craquelés au citron « Lemon Crinkles »

 

Préparation :
  1. Dans un bol , crémer le beurre avec l’oeuf  jusqu’à l’obtention d’une texture légère .
  2. Ajouter  le sucre, le zeste et le jus de citron en mélangeant . Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel .
  3. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
  4. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pour 30 minutes (moi je ne l’ai pas fais par manque de temps)
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
  7. Préparer les deux bols, en remplissant un de sucre glace et l’autre de sucre semoule.
  8. À  l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de 25 g environ puis la rouler, pour bien  l’enrober, dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
  9. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte.
  10. Déposer les boules de pâte, les aplatir légèrement avec les doigts, sur la plaque à biscuits préparée et enfourner pour 15 minutes.

 

biscuits craquelés au citron moelleux

 

Conseils et astuces :

Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
Conserver dans une boite hermétique dans un endroit frais et sec.

 

 
biscuit craquelé au citron fondant

 

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Nom
Biscuits au citron "Lemon Crinkles"
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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33 commentaires

  1. Salma Salèha !
    T’es biscuits sont de toutes beautés tu as raison ils ressemblent de visu aux ghoribas
    Merci pour ce délice matinal ??
    Bonne journée

    1. Salam Khadija,
      Ravie que ça te plaise ma chère , j’aurai aimé avoir une petite photo ça me ferait super plaisir de voir ta réalisation bonne journée bien gourmande !

  2. N’étant pas une grande cuisinière, c’est la première fois que j’essaie une de vos recettes.
    Résultats: Nous nous sommes régalés avec ces biscuits au citron. A refaire !!
    Merci pour tout ce partage !!
    Au faite, pourquoi les conserver dans une boîte en fer ?

    1. Salam Laila, ravie que ça t’a plu , c’est vrai qu’ils sont faciles à faire , gourmands et inratables ! Moi je préfère pour une meilleure conservation mais une autre boite fera l’affaire aussi 🙂 Aid moubarak !

  3. Bonjour, excusez moi est ce que vous pourriez me dire pourquoi ils devienne comme un cookie et pas comme les vôtres, jai fait la recette comme ces écrit, pourriez vous m’aider svp .
    Ils sont très bon même comme sa.
    Bonne journée à vous

    1. Bonjour, peut être c’est dû à la cuisson ou à la qualité de la farine ou vous avez mis une grosse quantité de levure chimique.

      Si vous testez encore une fois redonnez moi des nouvelles!

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