Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

La fabuleuse recette expresse de pâte à crêpes hyper moelleuses et légères de Cyril Lignac (sans repos et sans grumeaux), une recette facile, parfaite et inratable. Des crêpes savoureuses et délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et la poudre de vanille de Madagascar, idéales pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Après celle de Pierre Hermé qui a eu énormément de succès et que nombreux d’entre vous l’ont testée et approuvée, je reviens avec nouvelle recette d’un autre Chef tout autant gourmande et succulente.

Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

Cette recette de Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac se réalise rapidement et ne nécessite pas un temps de repos. Pour ma part je mélange tout les ingrédients dans un grand saladier puis je donne un coup de mixeur plongeant pour ne pas avoir des grumeaux, la pâte à crêpes est lisse, vous pouvez la préparer dans un blender (comme pour ma recette de crêpes expresse) elle sera plus que parfaite.

Crêpes moelleuses et légères de Cyril Lignac

J’adore servir ces crêpes encore tièdes nappées de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ou de beurre de cacahuètes maison et un filet de miel un vrai délice. On peut tout à fait préparer cette recette en version salée, il suffit de ne pas mettre de l’eau de fleur d’oranger, de la vanille et du sucre. La parfumer plutôt avec du poivre du moulin, du curry ou d’autres épices. On peut y ajouter des herbes séchées du basilic, du thym, du romarin … etc

Ingrédients :

• 300 g de farine T45
• 3 œufs
• 2 à 3 cuil. à soupe d’huile ou de beurre fondu
• 700 ml de lait entier
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 1/2 cuil. à café de vanille en poudre ou 8 g de sucre vanillé
• 1/4 cuil. à café de sel 
• 5 cl de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients à savoir; la farine, les oeufs, le lait, l’huile, le sur ce, la vaille, le sel et l’eau de fleur d’oranger puis à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout (vous pouvez faire cette étape dans un blender ou même à la main à l’aide d’un fouet).
2. Dans la crêpière chaude, passer un papier absorbant huilé puis verser la pâte à crêpe à l’aide d’une louche, faire répartir la pâte puis cuire 1 à 2 minutes, détacher les bords à l’aide d’une spatule puis retourner la crêpe sur l’autre face pour la cuire.
3. Disposer la crêpe cuite dans une assiette puis la couvrir à l’aide d’un torchon propre, d’une cloche en verre ou d’une autre assiette afin que les bords ne devient pas secs à l’air libre .
4. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe .
5. Servir les crêpes avec la garniture de votre choix pâte à tartiner au chocolat noisette, miel, confiture, sucre … etc

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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