CREPE PANCAKE BEIGNETramadan

Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)

Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)

Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir) بـغـريـر express, inratable au mixeur ou blender, qui se prépare facilement et rapidement. Baghrir, ghrayef (غرايف), khringo ou tibouâjajin, appelée en français crêpe mille trous, cette crêpe berbère légère, spongieuse et si moelleuse répandue dans tout le Maghreb comme Msemen et Harcha, préparée à base de semoule fine de blé dur (pas la semoule de couscous) et de farine, de levure boulangère et levure chimique, un peu de sucre et de sel. Il y’a des recettes où on rajoute des oeufs!

Cette délicieuse crêpe se sert tiède, imbibée de beurre fondu et de miel ou d’huile d’olive mais aussi nappée d’Amlou (pâte à tartiner berbère composée d’amandes torréfiées moulues, de miel et d’huile d’argan). Elle se déguste accompagnée d’un bon verre de thé à la menthe ou de café au lait un petit déjeuner ou un goûter parfait!

Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)
Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)

Sur le blog je vous ai proposé 3 recettes différentes mais tout aussi gourmandes, il y’a les Baghrir à la farine complète, le Baghrir recette expresse sans blender et le Baghrir à l’ancienne. Si vous testez une de ces recettes n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire !

Baghrir express facile et inratable

Ingrédients : 

  • 275 g de semoule fine de blé dur
  • 150 g de farine T45
  • 650 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel (+ ou – selon le goût)
  • 1 cuillère à café de sucre ou de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (8 gr) ou 15 g de levure boulangère fraîche
  • 12 g de levure chimique
  • Miel de fleurs, huile d’olive, beurre fondu ou Amlou pour servir

Baghrir crêpes maghrébine inratable

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, mettre l’eau tiède ajouter la semoule fine, la farine, la levure boulangère, le sucre à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que des bulles paraissent. Ajouter la levure chimique et le sel, continuer de mixer encore 1 minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. (Cette préparation peut se faire dans un blender).
  2. Couvrir et laisser reposer 25 à 30 minutes.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y verser l’équivalent d’une petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen.
  4. La crêpe est cuite lorsque toute la surface est recouverte de petits trous réguliers.
  5. Retirer la crêpe, essuyer la poêle et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Disposer les baghrir après chaque cuisson sur un linge propre. 
  7. Servir aussitôt.

Baghrir marocain recette express

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)
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4 commentaires

  1. jolie photo!! ça donne envie, dur dur de se priver! certaines choses nous rassemblent au maghreb et d’autres nous différencient et cela fait aussi notre richesse. lharcha est marocaine non maghrébine car différente de lkesra ou mbassess (façonnage/ingrédients différent==>goût différent ! idem pour amlou ça serait bien de préciser de façon concise, en vous remerciant.

    1. Merci pour votre message ravie que la photo vous plaise! Toutes les recettes que je PARTAGE sur mon blog je précise l’origine! La plus part des ces recettes sont berbères!
      Je vous souhaite une bonne journée, au plaisir de vous relire !

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