Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé
Prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé. Une recette de pâte à crêpe rapide à réaliser en un rien de temps elle est prête, à parfumer selon l’envie avec de la vanille, de la fleur d’oranger, au chocolat, au zeste d’agrume pour une version crêpe Suzette. Pierre hermé utilise du grand marnier pas d’alcool pour moi bien évidemment! Ces crêpes sont succulentes à glisser dans la boite à goûter des enfants pour un en-cas gourmand et fait maison, ou à déguster lors d’un brunch, petit déjeuner ou goûter du week end!
J’adore servir ces crêpes avec Amlou cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence, ajouter des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture, des fruits frais enfin à vous d’adapter les garnitures selon vos goût!
Cette pâte à crêpes ne contient pas de sucre donc pour une version salée c’est parfait, il faut juste l’aromatiser différemment, opter pour du poivre, du curcuma, du paprika ou des herbes pour donner plus de saveurs! Là aussi vous avez un large choix de garniture; du fromage, de la charcuterie, du saumon fumé, des champignons, une fondu de poireaux … etc
- 2 oeufs entiers
- 10 g de beurre
- 100 g de farine
- 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2,5 g (1/2 cuill. à café) de sel fin
- 25 cl de lait entier
- 30 ml (2 cuill. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 cuill. à soupe) d’eau de fleur d’oranger
Based on 57 Review(s)
Ces jolies crêpes me font bien envie !
et hop dans mes favoris ! bises
Un vrai délice les crêpes, bises
de jolies crêpes hélas une chose que je ne sais plus manger
très bon après-midi
Merci saleha
Je t’en prie Fatiha avec grand plaisir !
Excellente recette, qui me fera effacer toutes les autres de mon dossier Pinterest!!!
Merci pour ce partage, j’aime beaucoup votre site
Mille mercis Corrine, je suis très heureuse que ça vous a tant plu!
Il me semble que c est une adaptation de la récette d’Hermé qui y met du grand marnier
il faut lire le titre….
Proportions liliputiennes.
La prochaine fois, donnez-les en micro grammes !
On fait trois crêpes en multipliant les doses par deux !
Bonjour,
Les proportions données par le Chef Pierre Hermé sont pour 6 crêpes, pour une douzaine il faut doubler les quantités !