Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

 

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé, prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé. Une recette de pâte à crêpe rapide à réaliser en un rien de temps elle est prête, à parfumer selon l’envie avec de la vanille, de la fleur d’oranger, au chocolat, au zeste d’agrume pour une version crêpe Suzette.

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

Pierre Hermé utilise du grand marnier pas d’alcool pour moi bien évidemment! Ces crêpes sont succulentes à glisser dans la boite à goûter des enfants pour un en-cas gourmand et fait maison, ou à déguster lors d’un brunch, petit déjeuner ou goûter du week end!

 

 

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé
Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

 

 

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

J’adore servir ces crêpes avec Amlou cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence, ajouter des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture, des fruits frais enfin à vous d’adapter les garnitures selon vos goût!

Cette pâte à crêpes ne contient pas de sucre donc pour une version salée c’est parfait, il faut juste l’aromatiser différemment, opter pour du poivre, du curcuma, du paprika ou des herbes pour donner plus de saveurs! Là aussi vous avez un large choix de garniture; du fromage, de la charcuterie, du saumon fumé, des champignons, une fondu de poireaux … etc

 

 
Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé
 
 

 

Comment préparer les crêpes parfaite de Pierre Hermé ?

  1. On met la farine dans un saladier, on incorpore les graines de vanille ou l’extrait de vanille, les oeufs et le sel.
  2. On ajoute le lait et l’eau et on mélange puis on incorpore le beurre fondu et éventuellement l’eau de fleur d’oranger, en mélangeant bien.
  3. On laisse reposer 2 heures au moins à température ambiante (20°C).
  4. On fait cuire les crêpes des deux cotés puis on les garnit de pâte à tartiner au chocolat ou selon l’envie.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 
 

 

Crêpes parfaite de Pierre Hermé
 
 

 

IDÉES GARNITURES SUCRÉES

 
 

 

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé
 
 
 

 

 
 
 
 
 

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Pour ne manquer aucune recette suivez @auxdélicesdupalais sur Instagram PinterestFacebookTwitter et taguez-moi pour partager vos réalisations ! 

 
Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé

Prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 185 kcal

Ingrédients

  

Pour environ 500 g de pâte

  • 2 oeufs entiers
  • 10 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2,5 g 1/2 cuill. à café de sel fin
  • 25 cl de lait entier
  • 30 ml 2 cuill. à soupe d’eau
  • 15 ml 1 cuill. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions

 

  • Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les graines.
  • Dans un bol, battez les oeufs en omelette.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes .
  • Mettez la farine tamisée dans un grand saladier. Incorporez-lui les graines de vanille ou l’extrait de vanille, les oeufs et le sel. Délayez avec le lait et l’eau.
  • Ajoutez le beurre fondu et éventuellement l’eau de fleur d’oranger, en mélangeant bien.
  • Laissez reposer 2 heures au moins à température ambiante (20°C).
  • Au moment de l’emploi, allongez la pâte avec 10 ml d’eau.
  • Faites chauffer une poêle anti-adhésive une fois chaude beurrez la légèrement puis versez une petite louche de pâte à crêpe et faites pivoter la poêle pour répartir la pâte puis cuire 1 à 2 minutes, détachez les bords à l’aide d’une spatule puis retournez la crêpe sur l’autre face pour la cuire .
  • Disposez la crêpe cuite dans une assiette puis la couvrir à l’aide d’une cloche en verre ou d’une autre assiette afin que les bords ne devient pas secs à l’air libre.
  • Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe.
  • Servez les crêpes avec le nappage de votre choix pâte à tartiner au chocolat noisette, miel, confiture, sucre … etc

Notes

En remplaçant la moitié de la farine de blé par la même quantité de farine de châtaigne, vous obtiendrez une pâte à crêpes à la saveur délicate très originale.

12 réflexions au sujet de “Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

situs judi bola situs judi online terpercaya slot online Slot luar negeri no 1 Indonesia adalah slot thailand dengan banyak pilihan provider slot online uang asli, sekali daftar dijamin langsung bisa mainkan semua jenis taruhan online 24 jam. bdslot slot online situs thailand