Beurre de cacahuètes maison (recette facile)

Le Beurre de cacahuètes maison (recette facile) Crunchy et gourmand à souhait. Une recette home made extrêmement rapide à réaliser et délicieuse, une pâte d’arachide crémeuse 100 % cacahuètes (bio de préférence) sans autre additifs ni huile de palme néfaste et mauvaise pour la santé. À la maison on en raffole de ce succulent Peanut butter à tartiner sur du bon pain fait maison ou sur des pancakes moelleux au petit déjeuner ou napper des bananes au goûter c’est juste une tuerie! Il m’arrive aussi de l’utiliser dans mes préparations salées comme pour les Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes et aussi sucrées Cookies au beurre de cacahuète et M&M’s .

Beurre de cacahuètes maison économique qui se réalise en un rien de temps, il suffit d’avoir un bon robot culinaire muni d’une lame hachoir et le tout est joué. Pour ma part j’utilise des cacahuètes crues mondées sans peau que j’achète en magasin bio et je la fait torréfier au four oui je la mixe. Pour rebooster le goût des cacahuètes je rajoute un peu de sel de Guérande et du miel de fleurs c’est un délice. Vous pouvez parfumer votre beurre de cacahuètes à votre guise au coco, à la cannelle, ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise. 

Ce beurre de cacahuète est un aliment santé par excellence source de fibres, de magnésium, de potassium, de protéines et de bon gras sans oublier les vitamines E et B6, il a bien des vertus nutritionnelles cachées. Par contre il est calorique donc on le consomme par parcimonie si on veut que notre balance nous remercie!

 

Beurre de cacahuètes maison (recette facile)
Beurre de cacahuètes maison (recette facile)

 

Ingrédients :
  • 350 g de cacahuètes crues décortiquées (sans peau)
  • 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel (facultatif, pour un beurre d’arachide sucré)

 

 

beurre de cacahuètes recette maison

 

 

 

 

 

Préparation :
  1. Dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson, disposer les cacahuètes puis les torréfier au four préchauffé à 180°C. Déposer le plat au milieu du four puis laisser dorer environ 10 minutes en les mélangeant de temps à autre pour une torréfaction homogène. Vous pouvez sauter cette étape si vous préférez le beurre de cacahuètes cru ou si vous utilisez des cacahuètes pré-grillées; la torréfaction donne au beurre de cacahuètes une saveur plus gourmande et facilite le mixage car ils vont rendre plus d’huile huile et vous obtenez une pâte d’arachide plus lisse.
  2. Dans votre robot mixeur équipé de lame, mettre les cacahuètes grillées encore chaudes puis mixer. Pour un beurre de cacahuètes crunchy, prélever la valeur de deux cuillères à soupe de brisures de cacahuètes et réservez-les. Puis continuer le mixage en plusieurs fois pour éviter la surchauffe du robot.
  3. Racler les côtés et le fond du bol. À ce stade, le beurre d’arachides aura l’air granuleux et sec, presque comme du couscous. Les brisures se transforment en poudre, puis en pâte, boule de pâte et enfin en beurre épais.
  4. Ajouter le sel, l’huile, le miel et mixer encore pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il devient complètement lisse. Ajouter les deux cuillères à soupe de brisures de cacahuètes et mélanger pour bien les incorporer.
  5. Transférer le beurre de cacahuètes dans un pot en verre fermé hermétiquement. Il se conserve très bien dans un endroit sec et frais pendant plusieurs semaines. Vous pouvez le réfrigérer pour ma part je le garde dans mon placard.

 

 

beurre de cacahuètes pâte d'arachide

 

 

 

 

Astuces et conseils:
Vous pouvez parfumer votre beurre de cacahuètes de: 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle ou autre épice, une poignée de pépites de chocolat, quelques cuillerées de pâte à tartiner au chocolat.
Vous pouvez également utiliser des cacahuètes qui sont grillées non salées qu’on trouve en magasin, pour une version expresse!
Vous pouvez absolument remplacer n’importe quelle fruits à coque que vous aimez. La méthode est exactement la même pour faire de la purée d’amande, de pistache, de graines de sésames ou de cajou.

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

 

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Fiche recette
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Beurre de cacahuètes maison (recette facile)
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