Ces muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread sont ultra moelleux et pleins de saveur de banane, légèrement épicés à la cannelle et parfumés délicatement à la vanille. Cette recette de muffins est parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou à glisser dans la boite à en-cas pour vos enfants.
Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)
Ces muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread faciles à préparer sont prêts à être enfournés en 10 minutes environ ! Parfaitement moelleux, avec une mie tendre, ils sont délicieusement doux et beurrés. Les muffins à la banane sont un bon moyen d’utiliser les bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir de votre cuisine. En prime, vous n’avez pas besoin d’équipement spécial ni d’ingrédients sophistiqués pour en préparer une fournée.
Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)
Pour obtenir les meilleurs muffins muffins banane pépites de chocolat façon Banana bread qui semblent tout droit sortis d’une boulangerie, j’ai un conseil incroyablement facile à suivre : commencez à cuire les muffins à une température très élevée dans le four pour qu’ils gonflent, puis réduisez la température et poursuivez la cuisson. Vous allez épater votre famille avec ces magnifiques et délicieux muffins à la banane. Si vous cherchez d’autres recettes de muffins faciles, essayez ma recette de muffins aux myrtilles, de muffins au chocolat faciles à préparer et de muffins à la gloire du matin.
Quels ingrédients pour réaliser les muffins façon Banana bread ?
- La levure chimique et le bicarbonate de soude : Ça aident les muffins à gonfler.
- Cannelle : Pour parfumer les muffins et leur donner une saveur réconfortante.
- Vanille : Utilisez un extrait de vanille ou un sucre vanillé de qualité pour donner plus de goût.
- Bananes : Veillez à ce que les bananes soient trop mûres, c’est-à-dire que la peau doit être en grande partie brune et la chair très molle.
- Beurre : puisque cette recette de muffins aux bananes contient déjà du sel, utilisez du beurre doux fondu.
- Sucre : Vous pouvez utiliser un mélange de sucre blanc et du sucre roux pour un gâteau plus savoureux.
- Œufs : Les œufs aident à lier le tout. Veillez à ce qu’ils soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
- Farine : J’utilise de la farine de blé T55 mais vous vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre ou semi complète pour une version plus saine.
- Pépites de chocolat : Pour plus de gourmandise ajouter du chocolat noir ou au lait de qualité en pépites ou découpé en petit morceau.
- Noix ou noix de pécan : Pour donner du croquant et plus de goût c’est optionnel.
Peut-on utiliser des bananes congelées pour réaliser le Banana bread ?
Oui, il suffit juste de les décongeler complètement à température ambiante et égoutter l’excédent de liquide avant de les écraser.
Matériel :
- Un moule à muffins
- Des caissettes en papier
- Un fouet
- Une maryse
Comment faire des muffins banane pépites de chocolat (banana bread) ?
- Préparation : Préchauffer le four à 220°C, beurrer ou garnir un moule à muffins.
- Ingrédients secs : Mélanger farine, levure, bicarbonate, vanille, cannelle et sel.
- Ingrédients humides : Fouetter œufs, sucre, beurre fondu, et bananes écrasées.
- Assemblage : Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter pépites de chocolat et noix de pécan.
- Cuisson : Remplir les moules, saupoudrer de pépites/noix, cuire 15-20 min à 180°C. Refroidir sur une grille.
- Conservation : À déguster immédiatement ou conserver 3 jours (température ambiante) ou 2 mois (congélation).
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Combien de temps se conservent les muffins ?
- À température ambiante, dans une boîte hermétique, ils se conservent 3 jours. Si vous les réfrigérez, ils se conserveront jusqu’à une semaine.
- Vous pouvez congeler les muffins aux bananes. Une fois qu’ils ont complètement refroidi, mettez les dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Ils se conservent 2 à 3 mois.
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Avec cette délicieuse recette de muffins façon banana bread je participe à la Bataille food n°122, le thème est : Le gâteau d’hiver qui réchauffe le coeur.
- La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
- La page Facebook de la Bataille Food .
- La précédente marraine de la Bataille Food #121, Alicia du blog Bal des Saveurs
- Le nom et le blog de la marraine actuelle, Rachida du blog Mon pti coin
Liste des participants :
- Alicia du blog Bal des saveurs
- Rachida du blog Mon pti coin
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Nessa du blog Baking with Nessa
- thitoad du blog Les délices de thitoad
- Sylvie du blog la machine a Explorer
- Brigitte du blog Les filles a table
- Zika du blog cuisine bônoise de Zika
- Marion du blog Marmotte cuisine
- Michele du blog croquant fondant gourmand
- Irisa du blog cuisine en couleurs
- Saliha du blog Aux délice du palais
- Michele du blog Plaisir de la Maison
- La popote de PB du blog Popote de petit bohnium
- Plaisir et Equilibre du blog Plaisir est Equilibre
- Salima du blog C’est salima qui cuisine
- Christine du blog pause-nature
- Hélène du blog Keskonmangemaman
- Ewa07 du blog Les horizons d’ewa
Muffins banane pépites de chocolat (banana bread)
Ingrédients
- 120 g de sucre
- 2 gros oeufs
- 90 g de beurre doux fondu
- 3 bananes bien mûres
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de levure chimique 8 g
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 bonne pincée de sel
- 200 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 60 g de noix ou de noix de pécan optionnel
Instructions
-
Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique). Beurrer un moule à muffins (12) ou habiller le de caissettes en papier .
-
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger. Mettre de côté.
-
Dans un bol moyen, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusuqu’à obtention d’une crème onctueuse et aérée qui triple de volume. Ajouter le beurre fondu en fouettant jusqu’à incorporation. Incorporer les bananes écrasées à la fourchette.
-
Ajouter le mélange des ingrédients secs à la préparation et remuer avec un fouet manuel, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassés (garder une bonne poignée de chaque pour mettre au dessus des muffins) et remuer.
-
Remplir les caissettes à muffins en papier au trois quarts, parsemer les de pépites de chocolat et es noix de pécan concassés.
-
Enfourner les muffins et baisser la température à 180°C, laisser cuire 15 à 20 minutes (chaleur statique), surveiller la cuisson à l’aide d’un cure-dent en l’insérant au centre du muffin il doit ressortir propre. Laisser reposer 5 minutes avant de les enlever du moule puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster .
Notes
Goûter, Petit déjeuner , Brunch, Muffins, Cuisine facile, Gâteaux, desserts , États unis
Une association terriblement gourmande dans ces muffins.
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
Merci beaucoup Viviane, je te souhaite un bon jeudi. Bises.
Je suis une grande fan de banana bread, ces muffins parfumés à la cannelle et à la vanille ne peuvent que me plaire ! Je retiens ton conseil sur la cuisson. Bonne soirée, bises
Merci beaucoup ravie que ça te plaise.
Je te souhaite une belle journée.
tes muffins sont absolument magnifique, c’est un pur délice. Merci infiniment pour avoir participé au défi, bonne soirée bis.
Mais c’est avec grand plaisir Rachida, merci beaucoup à toi de m’avoir invitée!
Je te souhaite une belle journée.Bises.
Je t’en prendrai bien un petit gâteau pour mon dessert de midi…
Ça passe très bien avec un bon café ! Belle fin de journée, bises.
S’il en reste un, fais moi signe! Bisous
Malheureusement, ils n’ont pas fait long feu à la maison !
Mais j’en referai pour toi ! Bises.
ils sont beaux ces muffins
bonne journée
Mille mercis, bonne fin de journée. Bises.
Super appétissants ces muffins! J’adore! bisous
Merci beaucoup c’est très gentil, bises.
de très jolis muffins j’adore
excellent après-midi
Merci beaucoup Guy, belle fin de journée.
comme ils ont l’air bons ces muffins!
bonne journée
bisous
Merci beaucoup, belle fin de journée.
Comme ils sont beaux et gourmands ! Parfait pour un goûter bien réconfortant au coin du feu.
Bonne journée, bises.
Totalement d’accord avec toi Marion, belle fin de journée. Bises.
J’ai aussi utilisé la banane pour faire mon gâteau, j’aime beaucoup ta version avec les pépites de chocolat et version muffins , ils se gardent mieux
Merci beaucoup, oui aux pépites de chocolat pour plus de gourmandise .