Une recette réconfortante d’un délicieux gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat, extrêmement fondant en bouche. Un moelleux parfumé à la vanille, ultra savoureux réalisé en un rien de temps, il accompagne merveilleusement vos goûters, vos desserts en fin de repas ou vos brunchs sucrés-salés. Il est simple à préparer, toujours avec des ingrédients de base, qu’on a la plupart du temps dans nos placards!

Gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat

À l’exception de la Ricotta qu’on peut acheter au rayon produits laitiers en grandes surfaces. Ce fromage crémeux italien à la texture onctueuse, avec un goût doux facile à intégrer dans des préparations salées ou sucrées. C’est fou ce que l’on peut cuisiner avec du ricotta. On peut réaliser; des beignets, des Conchiglioni pâtes aux épinards ricotta et parmesan, Croquettes de thon à la Ricotta, Tarte à la ricotta et au citron (Recette italienne), Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat et bien d’autres recettes gourmandes.

On termine la saison automnale tout en gourmandise avec cette recette aux pommes. La pomme c’est le fruit préféré des français, devant la banane et l’orange. Pourquoi ? Parce qu’elle est délicieuse, bien évidemment, mais aussi sans doute parce qu’elle a des vertus. Manger une pomme par jour, éloigné le médecin, c’est bien vrai, riche en minéraux, vitamines et en antioxydants, peu calorique et dotée de fibres qui stimulent le transit! Préférez la bio, de saison et dégustez la avec la peau!

Recette gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat

Ce gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat est super bon, si vous aimez la pomme vous allez l’adorer! Vous pouvez parfaitement remplacer la pomme par un autre fruits de saison. Par exemple; la poire, la banane, la fraise, l’orange, la figue, la pêche et prune.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

La pâte à gâteau :

Œufs : J’utilise des oeufs de gros calibre à température ambiante.
Sucre : J’utilise du sucre blanc, vous pouvez utiliser du sucre de canne blond.
Vanille : Pour parfumer la pâte, vous pouvez mettre de l’extrait en poudre ou liquide ou sucre vanillé.
Huile : J’utilise de l’huile d’olive fruitée douce, vous pouvez mettre du beurre doux fondu ou de l’huile neutre type tournesol.
Farine : J’utilise de la farine T55 pour pâtisserie.
Fécule de maïs : De la maïzena pour apporter du moelleux.
Levure chimique : De la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
Ricotta : Pour apporter plus de moelleux, vous pouvez mettre du mascarpone ou de la crème entière épaisse en pot.

La garniture :

Pommes : Pour apporter de la gourmandise, choisissez des pommes royal gala ou des Golden, ou des reinettes et des Granny Smith.
Pépites de chocolat : Je prends des pépites de chocolat noir.

Comment faire le gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat ?

On prépare un moule beurré et sucré ou fariné.
On épluche 5 pommes : 3 en lamelles et 2 en dés, arrosées de jus de citron.
On fouette les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange double de volume,
Puis on ajoute la ricotta, l’huile, et enfin le mélange farine–maïzena–levure–sel.
On incorpore délicatement les dés de pommes et 90 g de pépites de chocolat.
On verse la pâte dans le moule, on dispose les lamelles de pommes dessus, puis on ajoute 30 g de pépites de chocolat et un peu de sucre (éventuellement quelques morceaux de beurre).
On cuit à 170 °C pendant 35 à 45 min, en vérifiant avec un couteau.
On laisse refroidir, démoule et déguste.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et conseils pour réussir le gâteau aux pommes et ricotta

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou le badigeonner de confiture d’abricot, une fois le gâteau est refroidi.
Remplacez les pommes par des poires ou des bananes ou même des fruits rouges si vous le souhaitez.
Pour plus de gourmandise, servir le gâteau accompagné d’une boule de glace à la vanille ou avec un caramel au beurre salé.

Comment conserver le gâteau aux pommes ricotta ?

Pour garder intacte la texture et la saveur du gâteau aux pommes, ricotta et pépites de chocolat et éviter qu’il durcisse, je vous conseille de le laisser refroidir complètement et de les ranger dans une boite hermétique ou dans un sac de congélation.

Le gâteau aux pommes se conserve pendant 1 jour à température ambiante.
Si vous souhaitez conserver le gâteau aux pommes plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour 3 à 5 jours.
Vous pouvez également le congeler, il se conserve 1 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

recette gâteau ricotta pépites de chocolat

Que peut on réaliser avec des pommes ?

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