Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat

Recette facile et rapide gâteau fondant à la ricotta et au chocolat, moelleux à souhait sans beurre que je réalise très souvent pour le goûter ! Avec cette grisaille et ce vent infernal rien de plus confortant n’est ce pas !

Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat

J’avais cette boite de fromage italien au fond de mon frigo avec une date de péremption qui arrivait à terme, il fallait absolument que je l’utilise ! Franchement je le trouve meilleur qu’un moelleux réalisé avec du beurre, le gâteau est léger, mou, tendre et très savoureux !

Recette gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat

Si vous avez une boite de Ricotta foncez ! Pour un gâteau plus épais utilisez un moule de 18 à 20 cm de diamètre, le mien était de 25 cm ! Un succulent gâteau fondant à la ricotta & au chocolat qui accompagne parfaitement un bon café expresso. En fin de repas en guise de dessert ou à déguster avec un chocolat chaud pour à l’heure du goûter. Pour les plus gourmands optez pour une boule de glace à la vanille par dessus du fondant un réel délice.

Ce que vous aimerez avec ce gâteau Fondant à la Ricotta Chocolat

• Texture et saveurs : Ce gâteau au chocolat se distingue par sa texture moelleuse et fondante, grâce à la ricotta et au chocolat. Les pépites de chocolat ajoutent une touche croquante et gourmande à chaque bouchée.

• Niveau de difficulté : La recette est facile, parfaite pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un dessert rapide sans technique compliquée. Il suffit de suivre les étapes de mélange des ingrédients et de surveiller la cuisson.

• Toute occasion : Ce cake est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas, anniversaires, ou encore comme cadeau gourmand. 

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Chocolat noir : J’utilise du chocolat noir pâtissier à plus de 54% de cacao. Vous pouvez utiliser du chocolat noir plus fort le résultat sera intense en goût.
• Sucre : J’utilise du sucre blanc normal, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco ou du sucre complet pour une alternative moins raffinée avec une légère saveur de caramel.
• Ricotta : Je vous conseille de la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la réalisation de la recette. 
• Farine : J’utilise de la farine T55. 
• Œufs : À utiliser à température ambiante.
• Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour aromatiser le gâteau, vous pouvez prendre de l’extrait de vanille liquide ou en poudre. 

Comment faire le gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat ?

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec les deux cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes à puissance maximale deux fois 30 secondes en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse .
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
4. Ajouter la ricotta et mélanger bien à l’aide d’un fouet ou une spatule .
   Incorporer la farine et la levure.
5. Ajouter enfin le chocolat et la pincée de sel et mélanger bien.
6. Verser la préparation à gâteau dans un moule à gâteau de 25 cm de diamètre beurré et fariné ou en silicone. Lisser la surface puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson .
7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre .
8. Servir la gâteau accompagné d’une sauce au chocolat ou tout simplement en le saupoudrant de sucre glace.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

Comment conserver le gâteau moelleux au chocolat et ricotta ?

• Après la cuisson, laissez le gâteau complètement refroidir à température ambiante. Une fois le gâteau est froid, emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le gâteau dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
• Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 1 mois.

Autres recettes de gâteau à la ricotta à essayer 

Si vous aimez réaliser les desserts réconfortants à la ricotta, je vous recommande ces recettes faciles sur le blog :

• Gâteau pommes ricotta et pépites de chocolat
• Tarte à la ricotta et au citron (Recette italienne)
• Gâteau italien ricotta citron et amandes
• Beignets italiens à la ricotta (Castagnole)

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Gâteau Fondant à la Ricotta & au Chocolat

Recette facile et rapide gâteau fondant à la ricotta et au chocolat, moelleux à souhait sans beurre que je réalise très souvent pour le goûter ! Avec cette grisaille et ce vent infernal rien de plus confortant n'est ce pas!

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Desserts, Goûter

Cuisine Française

Portion 6 personnes

Calories 385 kcal

Ingrédients

  

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs j’en avais que 2 bio
• 250 g de ricotta
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat avec les deux cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes à puissance maximale deux fois 30 secondes en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse .
• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
• Ajouter la ricotta et mélanger bien à l’aide d’un fouet ou une spatule .
• Incorporer la farine et la levure.
• Ajouter enfin le chocolat et la pincée de sel et mélanger bien.
• Verser la préparation à gâteau dans un moule à gâteau de 25 cm de diamètre beurré et fariné ou en silicone, lisser la surface puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson .
• Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre .
• Servir la gâteau accompagné d’une sauce au chocolat ou tout simplement en le saupoudrant de sucre glace .