Quatre quart aux pommes breton

Quatre quart aux pommes breton. Que dire de ce cake moelleux, savoureux parfumé à souhait et agréablement garni de pommes fondantes qui trouve parfaitement sa place au petit déjeuner ou au goûter ! Laissez vous tenter par sa douceur. Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine,sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.

Donc pour réaliser ce quatre quart aux pommes breton il faudrait prendre les oeufs les peser puis ajouter la même quantité en sucre, beurre et farine .On peut aussi parfumer le quatre quarts en ajoutant de la vanille , cacao , zeste de citron ou même ajouter des fruits frais ou des fruits secs c’est encore meilleur. J’ai réalisé ce gâteau dans un moule à cake en carton assez petit vous pouvez doubler les quantités pour un grand moule à cake ou à gâteau si vous préférez la forme ronde! Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Quatre quart aux pommes breton
Quatre quart aux pommes breton

 

Ingrédients :
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 belles pommes
  • 2 œufs entiers (100 g)
  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite pincée de sel
  • 1 c. à. soupe de sucre ou de cassonade ou blanc

 

Quatre quart aux pommes moelleux
Quatre quart aux pommes moelleux

 

Préparation :
  1. Sortir le beurre salé à l’avance afin qu’il ramollisse
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Peler, équeuter et couper en morceaux les pommes arroser les d’un peu de jus de citron puis réserver de coté.
  4. Dans un saladier, mélanger ensemble le beurre ramolli et le sucre ainsi que le sucre vanillé .
  5. Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger puis la farine, la pincée de sel et la levure chimique .
  6. Mélanger bien le tout au fouet .
  7. Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné ou dans des moules en carton .
  8. Disposer les morceaux de pommes sur la pâte à quatre-quarts .
  9. Saupoudrer les pommes de sucre cassonade, vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous aimiez !
  10. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson (prévoir plus pour un grand moule)

 

Quatre quarts aux pommes traditionnel

 

Démouler le quatre-quarts une fois refroidi .
Au moment de servir accompagner le de caramel au beurre salé .

 

Quatre quart aux pommes breton

 

Bonne réalisation et bonne dégustation  !

 

Quatre quarts aux pommes breton

 

Conseils et astuces :

Pour garder intacte la texture et la saveur du quatre quart aux pommes breton et éviter qu’il durcisse, il est important de conserver le gâteau frais dans une boîte hermétique pour le protéger de l’air ou envelopper le de film alimentaire et réserver le dans un endroit frais et sec.

 

Quatre quarts aux pommes au beurre salé

 

 

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Fiche recette
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Quatre quart aux pommes breton
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