Recette palmiers au chocolat et noisette

Recette palmiers au chocolat et noisette

Voici une super idée de biscuit pour un goûter gourmand qui se prépare en 10 minutes avec 3 ingrédients seulement, recette palmiers au chocolat et noisette ultra savoureux et feuilletés à souhait. Pour cela il suffit d’avoir une pâte feuilletée et du Nutella ou de la pâte à tartiner au chocolat de votre choix et du pralin ou des noisettes concassées (c’est optionnel mais ça apporte du croustillant et de la gourmandise à ces palmiers).

Recette palmiers au chocolat et noisette

Le palmier cette succulente viennoiserie qui se prépare à base de pâte feuilletée , on la repliant des deux coté en forme de cœur, traditionnellement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson et apporte ce délicieux goût de caramel. Le rouleau de pâte est coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique qui met en valeur le feuillage du palmier. 

Le palmier est un parfait petit gâteau pour accompagner un bon café ou des glaces. Mes enfants adorent le tremper dans du chocolat chaud, pour ma part du café au lait c’est trop trop bon! Ce Trempage gastronomique libère plus de sa saveur car la boisson chaude dissout les sucres, tout en adoucissant leur texture du palmier. Le chocolat fond sur le palmier et crée une saveur plus riche.

Plus de garnitures pour palmiers sucrés

On peut garnir la pâte feuilletée avec ce qu’on on souhaite, libre à votre imagination de créer des palmiers originaux et gourmands, je vous propose quelques variantes :

• De la crème frangipane ou crème d’amande
• Du chocolat noir fondu
• Du praliné de noisette, de pistache ou d’amande
• Du giuanduja
• De la crème pâtissière
• Du sucre cassonade et de la cannelle
• Du sucre de coco et de la noix de coco râpé

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ou 250 g de pâte feuilletée maison
• 150 g de pâte à tartiner au chocolat et noisette
• 80 g de pralin
• 1 c. à soupe de lait
• 1 oeuf

Préparation :

1. Étalez de la pâte à tartiner au chocolat et noisette sur une pâte feuilletée préalablement étalée. 
2. Parsemer la pâte à tartiner de pralin ou noisette concassées .
3. Roulez la pâte feuilletée en deux parties jusqu’à ce qu’elles se touchent au centre.
4. Badigeonnez le rouleau de dorure (oeuf entier et 1 c. à soupe de lait battu) en veillant à mettre la dorure partout puis parsemer de pralin.
5. Mettez le rouleau au congélateur pendant 15 à 20 minutes afin que la pâte durcisse et sera facile à découper. 
6. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (si possible).
7. Découpez le rouleau en rondelles de 2 à 3 centimètre et placez-les sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé.
8. Mettez les palmiers à cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C . 
9. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

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