Palmiers à la tapenade et fromage

Palmiers à la tapenade et fromage

Une recette facile d’apéritif dinatoire les Palmiers à la tapenade et fromage Parmesan et Emmental ultra appétissants qui se préparent en 5 minutes chrono ! Une pâte feuilletée croustillante et fondante garnie de tapenade d’olives vertes, d’Emmental râpé et de thym séché puis enroulée et parsemée de Parmesan, cuite au four pendant une quinzaine de minutes!

Ces palmiers à la tapenade verte et fromage sont servis tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte ou juste quelques olives! C’est tellement simple et très efficace quand on a pas assez de temps devant nous, pour préparer une entrée ou un apéro dinatoire!

Palmiers à la tapenade et fromage

Les palmiers, à l’origine sont une gourmandise sucrée, croquante, des feuilletés garnis de beurre, de sucre roux et nappée de chocolat ou de caramel au beurre salé parfois. Mais depuis ces biscuits se sont retrouvés sur la table à l’heure de l’apéritif ou du brunch en version salée tout aussi délicieuse.

Les palmiers sont préparés rapidement, ils ont l’avantage de pouvoir être déclinés à l’infini. Une pâte feuilletée garnie de tapenade noire, jambon de dinde et fromage à raclette , saumon fumé et fromage à tartiner ail et fine herbes type Philadelphie ou Saint-Morêt, Fromage de chèvre, noix et miel ou tomates séchées, Mozzarella et pesto. C’est un pur délice !

Ingrédients :

• 250 g de pâte feuilletée maison ou 1 rouleau du commerce
• 1 bocal de tapenade d’olive noire ou verte (130 g)
• 80 g d’emmental râpé
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

1. Étalez de la tapenade sur une pâte feuilletée préalablement étalée. 
2. Parsemer la tapenade de fromage rapé et de thym séché .
3. Roulez la pâte feuilletée en deux parties jusqu’à ce qu’elles se touchent au centre .
4. Mettez le rouleau au congélateur pendant 10 à 15 minutes afin que la pâte durcisse et sera facile à découper. 
5. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (si possible).
6. Découpez le rouleau en rondelles de 2 à 3 centimètre et placez-les sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé. Parsemez les de Parmesan râpé.
7. Mettez les palmiers à cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C . 
8. Laissez refroidir avant de servir.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

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