Cake banane chocolat (bien gonflé et moelleux)

Un délicieux cake à la banane au yaourt double chocolat sans oeufs façon Banana bread, bien gonflé et ultra moelleux parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Un délicieux gâteau à savourer avec un bon café au lait, un chocolat chaud ou un thé un pur délice pour les gourmands. Les fan de chocolat et les allergiques aux oeufs seront gâtés puisque il n’en contient pas !

Cake banane chocolat (bien gonflé et moelleux)

J’ai préparé se cake banane chocolat en utilisant les mêmes ingrédients d’un classique gâteau au yaourt juste qu’on était en fin de semaine du coup plus d’oeufs au frigo pas de panique j’en ai déjà fait des gâteaux sans oeufs et ça n’a pas impacter sur la texture ni le goût au contraire ils étaient plus légers. D’ailleurs j’ai partagé avec vous la recette du gâteau aux pommes et pépites de chocolat sans oeufs qui est aussi gourmand qu’un gâteau réalisé avec des oeufs ! Une recette facile rapide et simple à faire, testez vous m’en direz des nouvelles !

Ce que vous aimerez avec ce cake au chocolat banane :

• Texture et saveurs : Ce cake au chocolat se distingue par sa texture moelleuse et fondante, grâce au yaourt et à la banane. Les pépites de chocolat ajoutent une touche croquante et gourmande à chaque bouchée.
• Niveau de difficulté : La recette est facile, parfaite pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un dessert rapide sans technique compliquée. Il suffit de suivre les étapes de mélange des ingrédients et de surveiller la cuisson.
• Toute occasion : Ce cake est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas, anniversaires, ou encore comme cadeau gourmand. 

Notes et substitutions d’ingrédients :

Voici quelques conseils et idées de substitutions pour personnaliser ce cake banane chocolat tout en conservant son côté bien gonflé et ultra moelleux :

• Bananes : Choisissez des bananes bien mûres, avec la peau tachetée, elles seront naturellement plus sucrées et apporteront davantage de parfum et de moelleux au cake. Plus les bananes sont mûres, meilleur sera le résultat. Vous pouvez également utiliser des bananes très mûres que vous avez congelées puis décongelées.
• Yaourt : J’utilise ici un yaourt à la banane ou à la vanille. Vous pouvez le remplacer par un yaourt nature, un yaourt grec ou un yaourt végétal pour une version sans produits laitiers. Le yaourt apporte du moelleux à la pâte et permet d’obtenir un cake bien tendre malgré l’absence d’œufs.
• Farine : J’utilise de la farine de blé classique. Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d’épeautre, mais je vous conseille de ne pas remplacer la totalité afin de conserver une texture bien légère et moelleuse.
• Huile de tournesol : J’utilise une huile neutre pour ne pas masquer le goût de la banane et du chocolat. Vous pouvez la remplacer par une autre huile neutre comme l’huile de colza. L’huile permet de garder le cake particulièrement moelleux, même plusieurs jours après sa réalisation.
• Sucre : La quantité peut être adaptée selon la maturité de vos bananes. Si elles sont très mûres, vous pouvez légèrement diminuer la quantité de sucre. Vous pouvez également utiliser du sucre complet ou de la cassonadepour apporter une petite note caramélisée.
• Cacao en poudre : Utilisez de préférence un cacao en poudre non sucré. Il apporte une belle intensité chocolatée sans rendre le cake trop sucré. Pour un goût encore plus chocolaté, vous pouvez ajouter une petite quantité supplémentaire de cacao, en conservant une pâte suffisamment souple.
• Pépites de chocolat : J’utilise des pépites de chocolat noir, mais vous pouvez les remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos goûts. N’hésitez pas à en ajouter un peu plus pour un cake encore plus gourmand ! Vous pouvez également utiliser une tablette de chocolat coupée en morceaux.
• Levure chimique et bicarbonate : Les deux sont utilisés ensemble dans cette recette pour aider le cake à bien gonfler. Respectez les quantités indiquées et mélangez-les bien avec la farine et le cacao avant de les incorporer aux ingrédients liquides.
• Sucre vanillé : Il apporte une petite touche de vanille qui se marie très bien avec la banane et le chocolat. Vous pouvez le remplacer par de l’extrait de vanille liquide ou de la vanille en poudre.
• Sel : Même en petite quantité, le sel est important dans cette recette : il permet de relever les saveurs de la banane et surtout du chocolat. Ne le supprimez pas complètement.

Préparation :

1. On préchauffe le four à 200°C. On écrase les bananes, puis on les fouette avec le sucre et le sucre vanillé. On ajoute progressivement l’huile, puis le yaourt.
2. Dans un autre récipient, on mélange la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. On incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte bien onctueuse.
3. On ajoute les pépites de chocolat, puis on verse la pâte dans un moule beurré et fariné. On parsème quelques pépites sur le dessus.
4. On enfourne 10 minutes à 200°C, puis on poursuit la cuisson 30 à 40 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson.
5. On laisse complètement refroidir avant de démouler.

NB : Retrouvez les quantités précises des ingrédients et la préparation détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le cake gonflé au chocolat et banane ?

• Après la cuisson, laissez le cake complètement refroidir à température ambiante. Une fois le cake est froid, emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le cake dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
• Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 2 à 3 mois.

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Cake banane chocolat (bien gonflé et moelleux)

Un délicieux cake à la banane au yaourt double chocolat sans oeufs façon Banana bread, bien gonflé et ultra moelleux parfait pour le goûter ou le petit déjeuner à savourer avec un bon café au lait, un chocolat chaud ou un thé un pur délice pour les gourmands.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Desserts, Goûter

Cuisine Française

Portion 10 parts

Calories 290 kcal

Ingrédients

  

• 2 bananes bien mûres
• 1 pot de yaourt à la banane ou à la vanille
• 3 pots et demi de farine
• 1 pot d’huile de tournesol
• 1 pot de sucre
• 2 c. à. soupe bombée de cacao en poudre type Van Houten
• 1 sachet de levure chimique 11g
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
• 1 bonne pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat plus y’en a mieux c’est

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°C .
• Mettre les bananes écrasées en purée, le sucre, le sucre vanillé dans un grand récipient ou dans le bol du robot pâtissier et fouetter puis ajouter l’huile en continuant de fouetter puis le yaourt et mélanger .
• Mélanger les ingrédients secs à savoir : la farine, le cacao, la pincée de sel, la bicarbonate de soude et la levure chimique dans un saladier.
• Incorporer le mélange farine cacao levure au mélange précédent en continuant à mélanger. La pâte doit avoir une consistance onctueuse.
• Ajouter en dernier les pépites de chocolat .
• Verser la pâte à cake dans un moule beurré et fariné, parsemer quelques pépites de chocolat.
• Faire cuire dans votre four durant 10 minutes à 200° puis 30 à 40 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson .
• Laisser refroidir puis démouler.