Recette Nocciolata bianca maison

Recette Nocciolata bianca maison ou Nutella blanc ou encore la crème Kinder Bueno, une délicieuse pâte à tartiner gourmande à base de chocolat blanc et de noisettes torréfiées idéale pour garnir des gâteaux, des cupcakes, des layer cake, des macarons, des tartes, des entremets, des bûches, des cakes et toute sorte de pâtisserie. Mais aussi on l’utiliser pour préparer des crèmes desserts ou à incorporer dans des ganaches ou… à manger à la petite cuillère !

Recette Nocciolata bianca maison

Le Nocciolata bianca est si facile et rapide à réaliser, c’est vraiment un régal. Mes enfants adorent la tartiner sur des crêpes ou des panaches pour le goûter, elle part très vite. Avec les quantités d’ingrédients que je vous donne vous obtenez un gros et un petit de pâte à tartiner.

Recette Nocciolata bianca maison ou crème kinder bueno

Cette savoureuse crème bien onctueuse au bon goût de chocolat blanc et de noisette que l’on trouve souvent en vente sous le nom de “Nocciolata bianca”. Elle coûte cher et je la trouve un peu trop sucrée, en la faisant maison on peut contrôler la quantité de sucre et on sait ce qu’on met dedans. Elle est parfaite pour fourrer des biscuits ou simplement pour étaler sur une bonne tranche de pain… vous allez adorer!

Comment utiliser le Nucciolata Bianca ou Crème Kinder Bueno?

• Sur les cakes ou gâteaux : En les nappant avec ou les fourrant c’est hyper bon. On peut garnir en couche pour réaliser un layer cake en superposant des couches de génoise à la noisette ou Victoria Sponge Cake à la vanille.
• Sur les cupackes : En topping ou en réalisant un insert coulant de crème facon Kinder Bueno. Comme pour les Cupcakes vanille et caramel beurre salé ou les Cupcakes au chocolat & au Ferrero rocher faites une version Kinder Bueno.
• Dans les tartes : Cette pâte à tartiner est très onctueuse elle sera parfaite en couche sur une tarte au chocolat ou à la noisette. On peut l’incorporer dans une ganache également pour garnir vos tartes.
• Dans les crêpes ou les pancakes : Rien de plus gourmand que des crêpes vanille ou au chocolat fourrées de crème onctueuse au chocolat blanc et noisette.
• Dans des verrines sucrées : Réalisez de gourmands desserts en alternat des couches de biscuits, de crème mascarpone et de Nucciolata Bianca pour avoir un tiramisu façon Kinder Bueno.

Matériel :

• Un bon mixeur (article détaillée sur le robot ici)

Ingrédients : pour 6 personnes

• 200 g de noisettes grillées
• 200 g de chocolat blanc
• 60 g de lait concentré sucré
• 70 g d’huile de pépin de raisin ou de noisette ou huile neutre
• 100 g de lait chaud
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre (optionnel)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150° C (th.5).
2. Disposer les noisettes sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson.
3. Faire torréfier à coeur les noisettes pour environ 15 à 20 minutes en les retournant 2 à 3 fois. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Faire fondre le chocolat blanc puis laisser refroidir légèrement.
5. Pendant ce temps, mettre les noisettes dans le mixeur. Mixer très finement puis ajouter l’huile et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
6. Ajouter la vanille, la lait en poudre, le lait concentré sucré et le chocolat blanc fondu et mixer.
7. Enfin ajouter le lait chaud et mixer. Ajouter la fleur de sel et mélanger.
8. Verser le mélange dans des 2 bocaux en verre et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
9. À ce stade, vous pouvez utiliser le Nutella Blanc ou le conserver au réfrigérateur ou dans un garde-manger.

Conservation :

• Le Nutella blanc peut être conservé dans un garde-manger ou au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
• Une fois ouvert, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur et de le faire fondre légèrement avant de l’utiliser.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

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