Une recette gourmande de Cupcakes vanille et caramel beurre salé ultra moelleux parfaits pour le goûter ou pour le dessert en fin de repas. Ces cupcakes à la vanille sont parfaitement fondants et savoureux, ils sont parfumés à la poulpe de vanille de Madagascar, que vous pouvez remplacer par de la poudre de gousses épuisées ou d’extrait liquide. Fourrés de caramel au beurre salé et surmontés de crème légère au mascarpone, c’est la meilleure recette de cupcakes !
Cupcakes vanille et caramel beurre salé
Quand il s’agit de choisir le parfum d’un cupcake, êtes-vous team chocolat ou team vanille ? Honnêtement, c’est difficile de choisir, parce qu’ils sont tous les deux si bons et gourmands. J’ai déjà partagé avec vous ma meilleure recette de Cupcakes au chocolat & au Ferrero rocher , et ces cupcakes à la vanille et au caramel au beurre salé sont également un délice. Ils sont irrésistibles et incroyablement tendres.
Ce que vous aimerez avec ces cupcakes vanille et caramel beurre salé
- Textures : Ces cupackes sont incroyablement légers avec une texture aérée et tendre.
- Saveurs : Le caramel au beurre salé se marie parfaitement avec la douceur de la vanille des muffins et de la crème onctueuse au mascarpone.
- Niveau de difficulté : Les cupcakes sont simples, faciles et rapides à préparer.
- Pour toutes occasions : Ils sont parfaits pour un goûter gourmand, pour un dessert élégant en fin de repas, pour un anniversaire …
Autres variantes et idées de garniture pour cupcakes
Une recette très simple et facile à réaliser de petits gâteaux parfaits. C’est une excellente recette de base pour toutes sortes de cupcakes avec d’autres saveurs.
- Remplissez-les de confiture de fraises et garnir de ganache à la vanille.
- Ajoutez de l’extrait d’amande pour un délicieux muffin aux amandes.
- Remplissez-les de crème de spéculos et garnissez-les de ganache au spéculoos. Les possibilités sont infinies !
Comment faire des Cupcakes vanille et caramel beurre salé?
- Préchauffez le four à 200°C.
- Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs.
- Mélangez la farine, la levure, le sel et la vanille, puis incorporez ce mélange à la préparation.
- Ajoutez le lait pour obtenir une pâte homogène.
- Remplissez des caissettes en papier au deux tiers et enfournez 20 minutes.
- Pour le topping, fouettez le mascarpone, la crème, la vanille et le lait concentré sans trop fouetter. Réservez au frais.
- Laissez refroidir les cupcakes, faites un trou, remplissez de caramel, décorez de crème et de stries de caramel.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Plus de recettes de cupcakes et muffins :
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Autres recettes de topping :
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- Crème pâtissière au mascarpone
- Nappage sans beurre pour gâteaux & cupcakes
Comment conserver les cupcakes vanille caramel ?
Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, jusqu’à environ une semaine, placez les cupcakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Notez que les cupcakes peuvent devenir un peu plus secs lorsqu’ils sont réfrigérés, donc il peut être utile de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster.
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Cupcakes vanille et caramel beurre salé
Ingrédients
- La pâte de cupcakes
- 170 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 175 ml de lait
- Une bonne pincée de sel
- Le topping
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 40 g de lait concentré sucré ou de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- La garniture
- 1 tube de caramel au beurre salé du commerce 300 g ou fait maison
Instructions
- Le gâteau
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique).
- Dans le bol du robot pâtissier ou dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre dans un saladier puis ajouter les œufs et continuer de fouetter.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de vanille.
- Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
- Incorporer progressivement le lait afin de former une pâte homogène.
- Mettre les caissettes en papier à muffins dans les trous prévus dans le moule, verser la pâte au deux tiers des moules.
- Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
- Le Topping
- Dans le bol du robot pâtissier ou dans un grand saladier, fouetter le mascarpone, la crème liquide entière (à 30% de matière grasse au minimum), la pulpe de la gousse de vanille et le lait concentré sucré.
- Attention à ne pas fouetter trop vigoureusement, sous peine d’avoir une crème qui graine et devient du beurre.
- Verser la crème dans une poche à douille à embout cannelé (j’utilise une douille étoile ouverte de Wilton) et réserver au frais.
- Finition des cupcakes
- Sortir les cupcakes du four, les démouler et les laisser complètement refroidir.
- Utiliser l’autre côté d’une douille ronde ou d’un vide-pomme pour réaliser un trou à l’intérieur des muffins.
- Dans cet espace, insérer le caramel au beurre salé (recette ici), à l’aide d’une poche à douille ou à la petite cuillère.
- Décorer le dessus des cupcakes de crème à la vanille à l’aide de la poche à douille.
- Réaliser des stries de caramel au beurre salé sur la crème.
ohlaala qu’ils sont tentants tes cupcakes!!!! bisous
Merci beaucoup, ravie que ça te plaise !
Belle journée, bises.
Une tuerie !
Merci beaucoup, belle journée.