Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Une recette gourmande de mini Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten) qui a eu un succès ou auprès de mes invités, des petits gâteaux aux pistaches agrémentés de farine de châtaignes et de poudre d’amandes. Ces délices façon muffins sont hyper fondants en bouche et tellement savoureux qu’on aura du mal à s’arrêter à un seul! Ils seront parfaits pour le goûter ou en dessert à la fin d’un repas accompagnés d’une crème fouettée ou d’une glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Des gâteaux moelleux avec une texture légère qui ressemblent fortement accompagneront à merveille un bon verre de thé ou un café au lait. Un pur délice qui se savoure sans modération! Avec cette recette facile et rapide vous allez régaler votre petite famille ou vos convives. Si vous cherchez une recette de dessert gourmand et simple à réaliser cette recette est pour vous !

Recette gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Une pâte de gâteau sans gluten qui se compose d’oeufs, de sucre, de lait, de beurre fondu, de poudre d’amandes et de farine de châtaignes (une excellente source de fibres, riche en nutriments, elle contient tout ce qu’il faut afin de faire du bien à notre corps) parfumé délicatement à la vanille et à la pâte de pistache. Ces gâteaux sont garnis de framboises fraiches et de pistaches concassées.
Il faut bien dire que ces petites gourmandises sont additives, un vrai régal! À décliner selon l’envie avec des zestes d’agrumes, à garnir de noisettes, de fraises fraiches, de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Œufs : J’utilise des oeufs de moyen calibre à température ambiante. 
• Sucre : j’utilise du sucre blanc classque.
• Vanille : J’utilise du sucre vanille pour parfumer le gâteau , vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide. 
• Poudre d’amande : J’utilise de la poudre d’amande du commerce.
• Beurre : J’utilise du beurre doux, vous pouvez mettre de l’huile de pépin de raisin, de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive douce et fruitée, ça contribue à donner une pâte riche et onctueuse. 
• Farine de châtaigne: À remplacer pour de la poudre d’amande.
• Levure chimique : De la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
• Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
• Framboises : Pour apporter une fraîcheur et un parfum délicat qui complètent parfaitement les autres saveurs.
• Lait d’amande : Peut être remplacé par du lait de vache.
• Pistache : C’est optionnel.

Comment faire le gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)?

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Mélanger les ingrédients secs (farine tamisée, poudre d’amandes, sel, levure), puis les incorporer au mélange précédent.
4. Mélanger le beurre fondu avec la pâte de pistache, puis l’ajouter à la pâte. Incorporer ensuite le lait.
5. Remplir les moules à muffins aux 2/3, ajouter 3 framboises par muffin et parsemer de pistaches concassées.
6. Cuire 25 à 30 minutes à 175°C. Laisser refroidir avant de démouler.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le gâteau moelleux aux framboises (sans gluten) ?

• Pour conserver le gâteau moelleux aux framboises et amandes sans gluten et préserver sa fraîcheur, je vous conseille de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans une boite hermétique.
• Le gâteau se conserve pendant 3 à 4 jours à température ambiante. 
• Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

Astuces et conseils:

• Pour une version sans lactose, on peut parfaitement remplacer le beurre fondu par de la margarine fondu ou de l’huile d’arachides ou d’olives ou de tournesol.

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