Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)
Une recette gourmande de mini Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten) qui a eu un succès ou auprès de mes invités, des petits gâteaux aux pistaches agrémentés de farine de châtaignes et de poudre d’amandes.
Servings 9 Moelleux
Calories 195kcal
Ingrédients
- 4 œufs
- 115 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 140 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de se de sel
- 1/2 sachet de levure chimique 4 g
- 50 g de beurre doux fondu
- 50 g de lait d’amandes ou lait demi écrémé
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- Des pistaches concassées pour la décoration
- Des framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mélanger les ingrédients secs; la farine de châtaignes tamisée, la poudre d’amandes, le sel et la levure chimique puis ajouter les en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la pâte de pistache.
- Incorporer ce dernier à la pâte en mélangeant délicatement avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple aéréé et homogène. Ajouter le lait et mélanger.
- Verser de la pâte dans des moules à muffins en silicone ou chemisés de caissettes en papier aux 2/3 environ, mettre 3 framboises au centre de chaque gâteau et parsemer de pistache concassés.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 175°C.
- Une fois cuits, sortir les moelleux et les laisser refroidir avant de les démouler sur une grille.