Recette gâteau à étages framboises & nappage sans beurre;

Un layer cake aux framboises un succulent gâteau à étages que je vous propose aujourd’hui après celui au chocolat Smarties & Kit kat, le layer cake aux fraises, le Layer cake au Raffaello®, voici une autre version plus raffinée. Il trouvera bien sa place sur vos tables d’anniversaire, de fêtes ou même juste pour vous faire plaisir qu’on est gourmand on compte pas n’est ce pas ?!
Donc le gâteau se compose de 3 génoises superposées vous avez le choix entre une génoise française classique ou un Sponge cake à vous de voir, que j’ai fourrées de crème vanillée au mascarpone & philadelphia sans beurre que je vous ai proposée dans l’article précédent, et que j’ai garnis de framboise, Je n’ai pas imbibé les génoises de sirop car elles sont très moelleuses comme une plume, j’ai utilisé des framboises surgelées qui vont dégorgé et ainsi imbiber légèrement le biscuit je vous conseille de mettre des framboises fraîches pour décorer le dessus du gâteau ou sinon mettre des surgelées au moment de servir !
Ce gâteau est super bon frais et pas du tout lourd, à la fin d’un repas il saura ravir vos papilles mais pas que ….. Testez vous me donnerez des nouvelles .

 

Layer cake aux framboises (gâteau à étages)
Layer cake aux framboises (gâteau à étages)

 

Ingrédients :
Pour 3 gâteaux de 22 cm de diamètre ( j’ai utilisé les moules à damier de wilton ) :
8 gros oeufs
220 gr de sucre
240 gr de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 bonne pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
Pour le nappage sans beurre :
Proportions pour : 850 g
250 g de fromage à tartiner ( Style Philadelphia )
250 g de mascarpone
150 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
22,5 cl de crème liquide entière
Pour la décoration :
Quelques framboises fraîches

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )
Layer cake aux framboises

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez les trois moules.
A l’aide du batteur électrique  ( fouets ) travailler les oeufs, le sucre et la vanille pendant environ 10 minutes.
La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban, tamiser la farine, la levure chimique et le sel .
Incorporer délicatement le mélange farine levure sel en mélangeant avec une cuillère en bois  afin d’obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans les trois moules et faites cuire pour environ 12 mn ( 15 minutes pour moi ).
Sortez les génoises et Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille à gâteaux.

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Préparez le nappage sans beurre selon la recette détaillée ici puis réservez le au frais le temps que les génoises refroidissent .

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Pour le montage du layer cake:
Posez une génoise, nappez la de crème généreusement,

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Parsemez quelques framboises par dessous ,

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Posez la 2 eme génoise par dessus et ainsi de suite.

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Ensuite étalez à la spatule du nappage tout autour de votre gâteau en deux fois (en le mettant au frais entre les deux fois)

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

Une fois glacé, remplissez une poche à douille étoilé de nappage et formez des petites décorations comme sur la photo.
Disposez les framboises par dessus du layer cake .
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Layer cake aux framboises ( gâteau à étages )

 

gâteaux,desserts,gâteaux algériens,pâtisserie,cake , anniversaire,goûterétats unis

Fiche recette
recipe image
Nom
Layer cake aux framboises (gâteau à étages)
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Print Friendly, PDF & Email