Pains à burgers brioché extra moelleux (Buns)

La meilleure recette de pains à burgers brioché extra moelleux (Buns) que je vous propose jusqu’au là sur le blog, après plusieurs essais celle-ci est de loin la plus réussie. Le week-end est synonyme de fast-food chez moi, on aime bien mangé des plats complets au déjeuner sans prise de tête. En haut de la liste The Hamburger 100 % fait maison avec un bon pain frais, léger et aérien, une bonne viande de boeuf façon bouchère tendre et goûteuse et une garniture gourmande composée généralement de crudités, de fromage Cheddar, de sauce américaine.

Pains à burgers brioché extra moelleux (Buns)

Ce buns est le support parfait pour accueillir une bonne garniture de votre choix. Une recette super facile à réaliser et inratable à coup sûr, que vous pouvez d’ailleurs le préparer la veille et la conserver dans une boite hermétique, le jour même il suffit juste de le réchauffer.

Recette pains à burgers brioché extra moelleux (Buns)

La recette de pains à hamburger que je partage avec vous aujourd’hui, donne 10 buns de 70 g ou 20 de 30 g environ (si vous optez pour des mini burgers pour un apéro dinatoire). Sur le blog vous trouverez une recette de pain à hamburger express au babeurre (Lben, lait fermenté) moelleux à souhait.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Farine – La farine de pain type 65 et la farine de gruau type 45 donne un pain léger et moelleux. La farine T65 seule fonctionnera également.
Œufs – Bio de préférence pour un résultat fondant et pour la dorure des petits pains qui seront magnifiquement brillants à la sortie du four.
Levure boulangère – Vous pouvez utiliser de la levure fraîche (c’est meilleur) ou de la levure sèche (8 g suffisent).
Lait – Le lait entier, mais tout lait fonctionnera. Vous pouvez également utiliser du lait écrémé.
Huile, beurre – J’ai utilisé de l’huile de tournesol, et du beurre doux.
Sucre – Cela aidera à activer et à nourrir la levure. Vous pouvez utiliser du miel, ou du sucre non raffiné à la place.
Sel – Du sel fin de Guérande c’est meilleur.
Graines de sésame

Comment faire pains à burgers brioché extra moelleux (Buns) ?

Tiédir légèrement le lait, y délayer la levure et ajouter le sucre. Battre 2 œufs à part.
Dans le bol du robot, verser le mélange lait-levure-sucre, la farine, le sel, l’eau tiédie, le beurre mou et les œufs battus. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
Huiler un saladier, y placer la pâte, couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Fariner le plan de travail et les mains. Diviser la pâte en 10 à 12 boules égales. Les façonner et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 1 h à température ambiante.
Battre le dernier œuf (avec quelques gouttes de vinaigre si souhaité) et en badigeonner les pains. Parsemer de graines (sésame, lin, courge, pavot…).
Cuire 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisser refroidir et conserver à l’abri de l’humidité. Réchauffer ou garnir selon vos envies.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Astuces et conseils :

Pour préparer à l’avance : vous pouvez réaliser la pâte la veille puis la laisser lever couverte de film alimentaire, au réfrigérateur pendant la nuit.
Lorsque vous souhaitez réaliser les petits pains, sortir la pâte et laisser la reposer à température ambiante puis la façonner et continuer la recette.

D’autres recettes de pains garnis à essayer

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