Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa ou Sbaa l’aroussa sont des beignets traditionnels algériens express parfumés à la fleur d’oranger, citron ou vanille frits et enrobés de miel ou saupoudrés de sucre glace, de sucre semoule et même parfois de noix de coco.

Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa

Sbiaat laaroussa signifie « doigts de la mariée » en arabe algérien car ces beignets sont en forme de bâtonnets et qui sont différents des Sfenj. Une recette ultra facile et rapide à réaliser avec des ingrédients de base qu’on a toujours dans notre placard !

Recette beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa

Un délice ce gâteau par son moelleux et la saveur dont il dégage il suffit juste de l’accompagner de thé à la menthe pour se régaler après Ftour pendant ce mois sacré de Ramadan, ou lors d’un goûter gourmand ! Ces beignets ressemblent fortement au beignets alsaciens de carnaval les Schangalas! Testez vous me donneriez des nouvelles !

Beignet algérien au miel doigts de la mariée — Les doigts de la mariée (recette facile)

Notes et substitutions des ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

1 gros oeuf (mis dans un petit verre = 1 mesure)
1 mesure de sucre
1 mesure d’huile
1 mesure de lait
Le zeste d’un citron
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Farine pour ramasser la pâte
Huile pour la friture
Miel pour l’enrobage
Sésame doré (facultatif)

Comment faire Les doigts de la mariée beignets algériens ?

La pâte à beignets :

Dans un grand bol, mélanger l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron faire blanchir légèrement .
Puis incorporer l’huile, le lait, l’eau de fleur d’oranger mélanger brièvement.
Ajouter à ce mélange la levure chimique, le sel et la farine peu à peu en mélangeant (aidez vous de vos mains pour ramasser la pâte) jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
Laisser reposer 10 minutes.

Le façonnage et cuisson :

Prendre un morceau de pâte de la grosseur d’une noix. Le rouler sur un plan de travail fariné pour lui donner la forme d’un bâtonnet.
Faire chauffer l’huile. Faire cuire les bâtonnets durant 4 à 5 minutes à feu moyen pas trop chaud en les retournant a mi-cuisson.
Les enlever avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
Arroser les beingnets de miel encore chauds ou rouler les dans du sucre glace (facultatif).
Pour finir parsemer les de graines de sésame dorées.
Laisser refroidir Sbaa laaroussa avant de les déguster !

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver les Beignets algériens au miel ?

Pour conserver correctement les beignets algériens au miel, il faut prendre en compte que ce sont des pâtisseries imbibées de sirop, donc sensibles à l’humidité et au ramollissement.

1. À température ambiante

Placez-les dans une boîte hermétique ou couvrez-les soigneusement avec un film alimentaire.
Conservez-les à l’abri de l’humidité et de la chaleur directe.
Durée : 2 à 3 jours maximum, car au-delà ils peuvent devenir trop mous ou fermenter légèrement.

2. Au réfrigérateur

Il est possible de les mettre au frais pour prolonger leur conservation.
Placez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils absorbent les odeurs du frigo.
Durée : 4 à 5 jours maximum.
Avant de les déguster, laissez-les revenir un peu à température ambiante pour retrouver leur moelleux.

3. Congélation (optionnelle)

Les beignets se congèlent mieux avant d’être imbibés de miel.
Après décongélation, réchauffez-les légèrement au four ou à la poêle, puis trempez-les dans le miel.
Les beignets déjà imbibés ne se congèlent pas très bien car le miel cristallise et la texture se modifie.

Astuce : Servez toujours les beignets à température ambiante, accompagnés d’un thé à la menthe, pour un goût optimal.

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