Balah El Sham Churros au miel ou Zlabia Banane
Balah El Sham Churros au miel ou Zlabia Banane .Salam allaicom, bonjour Balah cham, Balah el sham une autre pâtisserie orientale aprés la Zlabia, Baklawa, Kalb el louz, Makrout.Zlabia banane ou Churros au miel est très réputée pour être à l’honneur sur les tables du mois de Ramadan.Une douceur à base de semoule et de farine, parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger,un délicieux gâteau au miel croustillant à l’extérieur et divinement moelleux à l’intérieur qui accompagne merveilleusement une tasse de café ou un thé à la menthe.Une recette inspirée par La cuisine louisa & Délices de tunis.
Ingrédients :Un verre mesure 180 ml
3/4 du verre farine (135 ml)
1/4 du verre semouline (semoule extra fine 45 ml)
1 verre d’eau (180 ml)
1 pincée de sel
1/4 de verre d’huile (45ml)
20 g de beurre
2 oeufs
1 càs d’extrait d’eau de fleur
1/2 càc de cannelle
Du safran ou à défaut du colorant orange (facultatif)
De l’huile neutre pour la friture
250 g de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger
d’oranger
Préparation :
Dans une casserole, mettez l’eau, l’huile, le beurre, le safran, la cannelle, le sel et l’eau de fleur d’oranger et portez à ébullition.
Quand ça bout, retirez du feu et incorporez la farine et la semoule en une fois.
Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu’à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.Laisser reposer 10 min le temps de chauffer l’huile .
Versez la pâte dans une poche à douille ou dans l’appareil à churros ou même dans l’entonnoir (lambout) et faites des petits boudins d’environ 10cm maximum que vous déposez directement dans la poêle d’huile chaude.
Attendre qu’ils soient bien marrons avant de les retirer.
Au fur et à mesure qu’ils cuisent, les déposer sur un sopalin afin d’absorber l’excèdent d’huile.
Dans une casserole, faites tiédir le miel et trempez les zlabias banane dans le miel. Quand ils sont bien enrobés, sortez les et déposez les dans un plat.
Bonne réalisation et bonne dégustation……
Pour plus de recette de pâtisserie orientale voir ici :
GATEAU TRADITIONNEL ET ORIENTAL POUR
RAMADAN
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huum !! un délice ces churros,
chez nous c’est cigare ou banane
Bonne journée Saléha
bises
Magnifique et délicieux !
Bizzz
Mmm!!!! Un vrai délice!! J’en veux j’en veux!
Bonne nuit ma belle.
quelle belle douceur ! impossible d’y résister !
Salem Saléha, merci pour ta recette hbiba on s’est régalé :)Bisous et saha ftorek
http://gourmandiseassia.canalblog.com/archives/2013/08/05/27787464.html
Salam ma chère yatik saha ils sont parfaits tu me redonnes envie d’en refaire bisous.
la farine et la semoul c’est en Gr u en Ml ?
Bonjour Chardo en ml .
si tu savais combien de temp j ai chercher cette recette je te te dit merci merci merci barakhlou fik.
Salam,
comment fait on pour avoir cette couleur marron a la cuisson tout en restant moelleux a l’interieur?
Bonjour il suffit juste de maîtriser la cuisson ?
quand j’obtiens la couleur marron ils sont vraiment tres dur comment faire ? conseils?
????
Je n’ai pas compris ?
quand j’obtiens la couleur marron a la cuisson ils sont vraiment tres dur et sec et une fois trempé dans le miel ils ne deviennent pas moelleux a l’interieur? conseils?
est ce que vous avez une température pour l’huile de cuisson?
Puis je avoir une reponse svp???
Je vous ai déjà répondu ☺
Bonjour
J’ai suivi la recette mais dès le lendemain elle sont devenus toute molle 🙁
Cest du à quoi ? Manque de semoule?
Merci
Bonjour,
Avez vous mis les Balah el sham dans une boite ?!