Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone

 

Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone façon Tiramisu, une douceur que je vous propose aujourd’hui, ce sont des délicieuses crèmes desserts à base de rhubarbe bien acidulée, de fraises fraîchement sucrées et une crème onctueuse au mascarpone vanillée à souhait, rien de plus doux pour clôturer un Ftour (repas) copieux pendant le mois sacré de Ramadan !

 

Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone
Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone

 

 

Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone

La recette est super facile à réaliser en un rien de temps vous avez un dessert super beau à présenter à vos convives ! Si vous arrivez pas à vous procurer de la rhubarbe, vous pouvez la remplacer par un autre fruit ou ne pas en mettre tout simplement ! Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone

 

 

Comment faire les verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone ?

  1. On prépare les fruits (fraises, rhubarbe) et on fait la comptée en les faisant cuire avec du sucre et un peu d’eau. 
  2. On réalise la crème mascarpone à la vanille.
  3. On fait le montage des verrines et on réserve au frais pendant au moins 8 heures.
  4. On déguste les verrines fraise rhubarbe bien fraiches.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

tiramisu fraise rhubarbe facile et rapide

 

Comment conserver les verrines façon tiramisu fraise rhubarbe  ?

Cette verrine façon tiramisu aux fraises et rhubarbes se conserve très bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Après l’avoir préparé, couvrez-le hermétiquement avec du film alimentaire en plastique ou un couvercle adapté pour éviter qu’il ne prenne des odeurs ou ne sèche.

 

crème dessert vanille fraise et rhubarbe

 

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Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone

Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone façon Tiramisu, une douceur facile et rapide à réaliser.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française, Italienne
Portions 6 personnes
Calories 135 kcal

Ingrédients

  

La crème mascarpone vanille

  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

La compotée fraise rhubarbe

  • 5 tiges de rhubarbe
  • 1 barquette de fraises 400 g pour moi
  • 40 g de cassonade ou de sucre blanc +ou- selon le goût
  • 5 cl d’eau

Instructions

 

La compotée fraise rhubarbe

  • Lavez, pelez et coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec 40 g de sucre et les 5 ml d’eau.
  • Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe commence à former une compote.
  • Lorsque la compote est prête, laissez-la refroidir hors du feu. Si besoin, laissez-la s’égoutter quelques minutes dans une passoire pour ôter l’excédent de jus.

La crème mascarpone vanille

  • Pendant ce temps, mélangez les jeunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez y le mascarpone. Mélangez bien, jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse.
  • Battez ensuite les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Le montage

  • Lavez les fraises et les équeuter puis les couper en deux (comptez trois fraises par verrine selon la taille de cette dernière) dans le sens de la longueur le reste coupez le en brunoise (tout petits dés).
  • Disposez les fraises tout au tour des verrines puis au centre mettez la compotée de rhubarbe, puis recouvrez cette première couche d’une couche de crème de mascarpone puis une couche de brunoise de fraises et enfin une couche de mascarpone. Décorez celle-ci d’un demi morceau de fraise
  • Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Notes

Vous pouvez ajouter des brisures de biscuits pour une touche de croustillant qui est fort agréable en bouche.

28 réflexions au sujet de “Verrines fraise rhubarbe à la crème de mascarpone”

  1. je fais des desserts à la rhubarbe et je prends ma rhubarbe congelée chez Picard, ainsi j’en ai toujours de la fraîche !! l’association fraise rhubarbe est très bonne. Merci pour la recette.

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Evaluation de la recette




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