Tarte aux fraises facile

Tarte aux fraises facile c’est le dessert français par excellence, je vous la propose aujourd’hui dans sa version classique et traditionnelle. Un pur délice à savourer en dessert à la fin du repas ou pour un goûter gourmand !

Tarte aux fraises facile

Cette tarte se compose d’une pâte sucrée sablée croustillante et fondante en bouche façon Pierre Hermé (je l’utilise pour toutes mes tartes pratiquement c’est la meilleure à mon avis). Elle est garnie de crème pâtissière aux oeufs entiers onctueuse et vanillée à souhait que je vous ai déjà proposée sur le blog. Le tout orné de fraises entières sucrées à point puis un nuage de sucre glace pour plus de gourmandise.

Recette tarte aux fraises facile à la crème pâtissière 

Ma petite famille adore cette pâtisserie je ne l’achète plus, je la fais maison et c’est fort agréable surtout en faisant participer ma fille pour la décoration ! Le printemps s’est bien installé malgré que les températures ne suivent pas, les fraises sont de retour, pourquoi s’en priver ! Testez cette Tartes aux fraises facile, simple et économique mais tellement savoureuse à et dîtes moi en commentaire ce que vous en pensez !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Farine T55 (classique, peut être remplacée par de la T45 ou un mélange avec un peu de farine d’amande pour une touche différente)
• Sucre (blanc, peut être remplacé par du sucre de canne)
• Oeufs
• Beurre (doux de préférence ; une margarine de qualité peut faire l’affaire en cas d’intolérance)
• Vanille : On peut mettre de l’extrait naturel ou de la vanille en poudre ou du sucre vanillé ou la gousse de vanille.
• Poudre d’amande 
• Maïzena : C’est la fécule de maïs, on peut mettre de la poudre de crème à la place.
• Levure chimique
• Sel
• Fraise : Vous pouvez mettre d’autres fruits de saison framboises ou autre.

Comment faire la tarte aux fraises ?

1. On prépare la pâte sablée façon Pierre Hermé, selon la recette ici et on le laisse bien refroidir avant de l’utiliser.
2. Ensuite, On réalise la crème pâtissière à la vanille et aux oeufs entiers selon la recette détaillée ici. On la laisse refroidir.
3. On façonne la pâte de tarte puis on la cuit.
4. On réalise la garniture de la tarte aux fraises en mettant de la crème pâtissière puis les fraises fraiches. On saupoudre de sucre glace.
5. On déguste bien frais.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver la tarte aux fraises ?

La tarte peut se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il faut bien la couvrir avec un film alimentaire en plastique ou placez-la dans une boite hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.

Astuces et conseils :

• Vous pouvez appliquer un nappage neutre sur les fraises pour leur donner de la brillance .
• Vous pouvez garnir la tarte de fruits de saison que vous aimez.
• Si vous n’aimez pas la crème pâtissière, mettez une ganache montée au chocolat blanc ou une crème diplomate.

Autres recettes de tartes à essayer

Si vous aimez les recettes de tartes aux fruits, je vous recommande ces délicieuses recettes sur le blog :

• Tarte aux fruits rouges sur sablé breton
• Tarte amandine aux myrtilles (recette facile)
• Tarte aux fraises à la crème d’amandes
• Tarte fine aux pommes et poires
• Tarte aux figues sur sablé breton
• Tarte dacquoise amandes aux fraises

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Pour ne manquer aucune recette suivez @auxdélicesdupalais sur Instagram , Pinterest, Facebook, Twitter et taguez-moi pour partager vos réalisations ! 

Tarte aux fraises facile

Tarte aux fraises facile c’est le dessert francais par excellence, une pâte sucrée sablée croustillante et fondante en bouche façon Pierre Hermé, garnie de crème pâtissière aux oeufs entiers à la vanille et de fraises fraiches.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portion 8 personnes

Calories 320 kcal

Ingrédients

  

Pâte sablée sucrée

• 250 g de farine
• 75 g de sucre glace
• 140 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes
• 2 g de sel
• 1 oeuf

La crème pâtissière

• 500 ml de lait
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs entiers Bio pour moi
• 60 g de Maïzena ou de farine
• 1 gousse de vanille
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel

La garniture

• 600 g de fraises
• Du sucre glace

Instructions

 

La pâte sucrée (recette en images ici)

• Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
• Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
• Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes .
• Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte.
• Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire et laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.

La crème pâtissière (recette en images ici)

• Dans une casserole, verser le lait et la moitié du sucre (45 g). Gratter la gousse de vanille avec un couteau, et ajouter les graines ainsi que la gousse au lait. Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.
• Dans un saladier, mettre les oeufs entiers avec le sucre restant (45 g) et le sucre vanillé puis les battre vigoureusement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
• Ajouter progressivement fécule de maïs (type maïzena) ou, à défaut, de farine, au mélange œufs et sucre. Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
• Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille – tout juste bouillant – sur l’appareil à crème. Mélanger d’abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème. Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.
• Replacer la casserole sur feu doux. Mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème. Cette dernière doit rester souple.
• Pour finir, lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et incorporer le beurre et la pincée de sel puis continuer à la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement. Réserver au réfrigérateur .

La cuisson

• Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette (Réserver la au réfrigérateur pour 15 à 30 minutes si vous avez du temps ça permet à la pâte de ne pas rétrécir à la cuisson).
• Faire préchauffer le four à 180°.
• Recouvrir la pâte d’un disque de papier sulfurisé, recouvrir de billes de cuisson (ou de haricots secs) et enfourner pour 15 minutes.
• Retirer ensuite le papier et les billes et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, la pâte doit être bien colorée.
• Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.

La garniture

• Laver et équeuter les fraises vous pouvez les couper en deux moi je les ai laissées entières.
• Sortir la crème pâtissière du réfrigérateur puis la fouetter vivement pour la rendre lisse.
• Répartir la crème sur le fond de tarte, puis disposer harmonieusement les fraises.
• Saupoudrer le tout de sucre glace.