Un gâteau à étages super gourmand fruité à souhait et parfait pour une grande occasion! Layer cake aux fraises (Gâteau d’anniversaire) j’ai réalisé ce beau gâteau pour les 6 ans de ma fille fan de charlotte aux fraises elle voulait absolument l’image sur le gâteau, c’est juste un azyme au sucre coloré qu’on pose sur le gâteau et adhère très bien à la crème, un azyme qu’on trouve facilement en vente sur le net et au rayon pâtisserie dans quelques grandes surfaces!
Layer cake aux fraises (Gâteau d’anniversaire)
Une recette hyper facile et simple à réaliser si si je vous l’assure! Il suffit juste de s’organiser, préparer par exemple la crème la veille ainsi que la génoise et faire le montage le lendemain. Ce gâteau est garni d’un nappage sans beurre au mascarpone et au fromage à tartiner parfumé à la vanille très onctueux et aérien. La génoise que j’ai réalisée est celle de Choumicha inratable c’est ma préférée ! Ce gâteau a été dévoré en un peu de temps il a eu un succès fou auprès de mes invités! Si vous le testez n’hésitez pas à me faire un retour ça fait tellement plaisir!
Comment faire Layer cake aux fraises ?
- On prépare la génoise puis on la laisse refroidir .
- On prépare le nappage au fromage frais et mascarpone selon la recette détaillée ici Nappage sans beurre pour gâteaux & cupcakes.
- On garnit les disques de génoise de nappage et de nappage.
- On réserve le gâteau au réfrigérateur. On décore le layer cake.
- On sert le layer cake aux fraises bien frais.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Layer cake aux fraises (Gâteau d’anniversaire)
Ingrédients
La génoise (pour un moule de 25 cm de diamètre)
- 6 gros oeufs
- 150 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
Le nappage sans beurre (pour 900 g)
- 300 g de fromage à tartiner type Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
- 22,5 cl de crème liquide entière
La décoration
- 800 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
- 1 disque azyme charlotte aux fraises facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule .
- À l’aide du batteur électrique (fouets) travailler les oeufs, le sucre et la vanille pendant environ 10 minutes.
- La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former le ruban, tamiser la farine, la bicarbonate de soude et le sel .
- Incorporer délicatement le mélange farine levure sel en mélangeant avec une spatule afin d’obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans le moule et faites cuire pour environ 20 à 30 minutes selon les fours .
- Sortir la génoise et la démouler puis laisser refroidir sur une grille à gâteaux.
- Préparer le nappage sans beurre selon la recette détaillée ici puis le réserver au frais le temps que la génoise refroidisse .
- Laver et équeuter les fraises, garder quelques unes pour la décoration. Couper le reste en brunoise (en tout petit dés), ajouter la confiture de fraise puis réserver.
- Pour le montage du layer cake: découper la génoise en trois disques, poser le premier disque, étaler par dessus la brunoise de fraises puis la napper de crème généreusement.
- Poser le deuxième disque de génoise par dessus puis mettre la brunoise de fraises et étaler la crème.
- Finir par mettre le dernier disque de génoise. Ensuite étaler à la spatule du nappage tout autour de votre gâteau en deux fois (en le mettant au frais entre les deux fois si c’est possible moi j’ai nappé le gâteau juste une fois).
- Une fois le gâteau est bien frais, mettre un azyme en sucre au choix.
- Remplir une poche à douille étoilée de nappage et pocher des petites décorations comme sur la photo. Disposer les fraises coupées en deux autour du layer cake.
Bravo pour ce joli gâteau ! Ta puce a dû être très contente en le voyant !!
Oui Tourya il lui a beaucoup plus ! Merci pour le passage bises !
Salam alyk
il est juste magnifique ton layer cake et ta petite a bien de la chance, un gateau d’anniversaire maison beau et j’en suis sûre tres bon.
TbarkAllah alik, tu m’as trop donné envie!!!
bon anniversaire à ta fille
et merci pour le partage
Wa allaikom salam Najate ,
Je te remercie pour ton message ça me fait très plaisir !
Il est sublime!!et félicitations pour ton nouveau site!bisoussss
Salam Sarah ,
Merci beaucoup ma chère !
Bonjour,
je souhaite faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille! il a l’air trop bon!
Pouvez-vous me dire pour combien de personne est ce gâteau?
Nous serons 15 pour l’anniversaire de ma fille pensez-vous qu’il suffira?
merci pour votre réponse!
Bonjour Zoubida,
Je vous conseille de rajouter la moitié des ingrédients optez pour 9 oeufs au lieu de 6 après tout dépend si vos invités sont très gourmands ou pas 🙂 tenez moi au courant 😉
Bonjour Saleha,
merci pour votre réponse.
Je vais faire comme vous dites rajouter la moitié. Il vaut mieux qu’il y en ait trop que pas assez!!!
L’anniversaire est prévu le mois prochain inchallah. Je vous tiendrai au courant!
En tout cas j’espère qu’il sera aussi beau que le votre.
Merci pour votre recette et bonne continuation
Bonjour Zoubida,
Tout à fait s’il t’en reste tu peux toujours offrir à tes invités en partant mais s’il y’en a pas assez ouillll 🙂 Vous aller le reussir à coup sûr j’en doute pas ! S’il y’a le moindre soucis n’hésitez pas !
Bonne réalisation et j’attends de vos nouvelles !
un superbe gâteau excellent fruit et une petite fille qui avait été bien gâtée pour son anniversaire maintenant elle est déjà grande
une bonne soirée
Merci Guy oui en effet elle était ravie. Elle 11 ans aujourd’hui.
Bonne journée.
Oh le joli layer cake et aux fraises en plus mes enfants auraient adoré !
Merci Sarah bonne journée. Bises.
Bonjour
Il s’agit d’un gâteau pour combien de personnes ? Vous utilisez un moule de 25 cm de diamètre mais quelle est sa hauteur svp ?
Merci pour votre retour.
Bonne soirée
Bonjour,
C’est un gâteau pour 8 à 10 personnes, la hauteur de mon moule est de 8 cm.
Bjr, merci je vais essayer de le faire ce we pour les 3 ans de notre petite… 🙂
Bon après-midi
Bonjour,
Super vous m’en direz des nouvelles !
Bonjour,
Est-il possible de le préparer un jour à l’avance?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Oui bien sûr !