GRATIN & PLAT AU FOURplats

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

Un succulent et tendre rôti de boeuf au four sauce aux champignons onctueuse et ses pommes de terre écrasées et croustillantes à la suédoise. Une recette simple d’un délicieux plat complet de fêtes pour régaler ses convives! Une viande parfumée aux épices, juteuse et dorée à point au four ou au multicuiseur, une sauce crémeuse aux champignons façon sauce forestière bien réconfortante et des pommes de terres aux herbes. Une recette rapide à préparer mais tellement délicieuse que je vous propose aujourd’hui.

Le rôti de bœuf est un plat qui séduit toute la famille depuis des générations. Un succulent met de la cuisine française traditionnelle, il s’accompagne parfaitement avec de petits légumes de saison (Des carottes glacées au miel, des brocolis rôtis à l’ail, des haricots verts sautés ou des petits pois à la crème) mais aussi tout simplement d’une délicieuse purée de pommes de terre. Pour qu’il dévoile toutes ses saveurs et qu’il conserve son moelleux, sa cuisson doit être parfaite. Suivez nos conseils !

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons
Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

À la maison on mange de moins en moins de viande, mais quand on souhaite déguster une bonne viande je privilégie la viande de qualité, fort heureusement des boucheries Éthique existent. Là où le bien-être animal et de la qualité des produits, est une priorité. Cette recette est pour 6 personnes, vous pouvez doubler les quantités pour l’adapter aux nombres de personnes. Vous pouvez également réaliser cette recette en changeant la viande de boeuf par du veau en optant our un rôti de dinde, de poulet ou de poisson (type saumon ou cabillaud) c’est tout aussi gourmand!

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

Recettes gourmandes de plats de fêtes à tester

Rôti de boeuf au four et ses pommes de terre

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour le rôti de boeuf

  • 1 rôti de boeuf ou de veau (environ 1k200)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail ou 1 cuillère à café de purée d’ail
  • 4 échalotes ou 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 à 2 cuillères à café de paprika (piment doux)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel & poivre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 400 g de champignons de paris
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine
  • 5 brins de persil plat ciselé

Pour les pommes de terre

  • 800 g de pommes de terre grenaille
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail râpez ou 1 cuillère à café d’ail séché
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika (piment doux)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel & poivre
recette rôti de boeuf et ses pommes de terre suédoises
recette rôti de boeuf et ses pommes de terre suédoises

Préparation :

  1. Laver et émincer l’oignon, l’ail et le persil.
  2. Dans un bol, mettre le piment doux, la purée d’ail (ou gousses d’ail râpez), la sauce soja, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes séchés (origan, thym) l’ail et l’oignon séché, sel et poivre et un peu d’eau pour diluer la marinade.
  3. Badigeonner le rôti de boeuf de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps (ou toute une nuit) afin que la viande absorbe les arômes (Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson).
  4. Dans un fait tout ou un multicuiseur, ou juste une grande poêle, mettre un bon filet d’huile d’olive puis déposer le rôti de boeuf, le faire saisir de tout les cotés pendant 5 à 8 minutes puis ajouter les échalotes ciselées mélanger pendant 1 bonne minute.
  5. Mettre le rôti dans un plat allant au four (moi j’utilise le multicuiseur Ninja foodie max, je le mets sur la grille). Ajouter le beurre et un verre d’eau (250 ml) dans la marinade restante, mélanger et la verser sur le rôti.
  6. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 1 bonne heure (à surveiller) couvert de papier cuisson et de papier aluminium. (Au Ninja foodie max 30 minutes en mode vapeur et frire 190°C).
  7. Pendant ce temps, découper les champignons en lamelles et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume l’eau salé pendant 15 minutes.
  8. Une fois le rôti est cuit, récupérer la sauce et ajouter dedans les champignons faire cuire 5 minutes, ajouter la crème, la farine ou la fécule diluée dans un peu de lait et continuer la cuisson jusqu’à ce que la crème s’épaissit légèrement et devient onctueuse. Ajouter le persil ciselé. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  9. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un verre puis les mettre dans un plat allant au four (chemisé de papier cuisson. Mélanger tout les ingrédients (huile d’olive, ail, oignon, piment doux, origan, thym, sel et poivre) puis badigeonner les généreusement.
  10. Faire dorer les pommes de terre dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes (ou dans le Ninja foodie max mode vapeur et frire à 230°C pendant 10 minutes à surveiller).
  11. Servir le rôti de boeuf accompagné de sauce aux champignons et de pomme de terre dorée.
recette rôti de boeuf plat pour noël

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Recettes d’accompagnements pour le rôti de boeuf

Rôti de boeuf au four sauce aux champignons
Rôti de boeuf au four sauce aux champignons

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @auxdélicesdupalais sur Instagram PinterestFacebookTwitter et taguez-moi pour partager vos réalisations ! 

PlatsFêtesPlat completCuisine facile,  Cuisine au fourFranceSaucesCalendrier de l’avent gourmand 2022

Fiche recette
recipe image
Nom
Rôti de boeuf au four sauce aux champignons
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

8 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Bouton retour en haut de la page
Situs sbobet resmi terpercaya. Daftar situs slot online gacor resmi terbaik. Agen situs judi bola resmi terpercaya. Situs idn poker online resmi. Agen situs idn poker online resmi terpercaya. Situs idn poker terpercaya.

Winning228 sebagai situs judi bola menang berapapun pasti di bayar.

liga228 situs judi bola online terpercaya yang mempunyai lisensi resmi Judi Online.

situs idn poker terbesar di Indonesia.

List website idn poker terbaik. Link Situs Judi Bola Resmi Terbaik QQCuan

Permainan judi slot online terbaik

slot hoki online

game slot online Situs judi bola dengan pasaran piala dunia 2022 terlengkap, daftar agencuan sekarang untuk mainkan semua jenis judi online terpercaya dan paling lengkap se-Indonesia. situs judi bola situs judi bola dunia Pkv Games