Boulettes de poulet sauce crémeuse

Boulettes de poulet sauce crémeuse

Une délicieuse recette facile et rapide de boulettes de poulet sauce crémeuse ultra gourmande. Ces boulettes de viande sont si tendres, juteuses enrobées généreusement de sauce à la crème entière ultra savoureuse, parfumée aux basilic, persil et origan. Le genre de plat qu’on mange sans faim, accompagné d’un bon pain maison, de riz basmati, de purée de pomme de terre ou de pâtes. Je ne sais pas pour vous mais moi j’en raffole et ma petite famille encore plus.

Je me suis inspirée des boulettes de viande suédoises, qu’on retrouve au restaurant chez Ikea pour réaliser cette recette express, j’ai choisis des morceaux de blanc de poulet tendre et moelleux parfaits pour ce plat. Vous pouvez bien évidemment les remplacer par de la viande de boeuf ou des légumes hachés pour la version végétarienne!

Boulettes de poulet sauce crémeuse

Cette recette boulettes de poulet est ultra rapide et si simple à préparer, elle a eu un grand succès auprès de mes enfants! L’avantage c’est qu’on peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de le servir, même si la sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant, on peut parfaitement ajouter un peu d’eau pour la liquéfier d’avantage.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de blanc de poulet
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon râpé
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure 
• 50 g  de fromage emmental râpé
• 1/2 cuillère à café de piment doux moulu (paprika)
• Sel et poivre selon le goût
• Farine pour enrober 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la sauce à la créme :

• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de farine 
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille (150 ml)
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1/2 cuillère à café de basilic sèche 
• 1/2 cuillère à café d’origan sèche 
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 ml de crème entière liquide 
• Sel et poivre

Préparation :

Pour les boulettes de poulet :

1. Dans un grand saladier, mettre les blancs de poulet haché (dans un hachoir ou chez votre boucher), la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la gousse d’ail hachée, la poudre d’oignon et d’ail, l’origan et le basilic séché, le persil, le fromage râpé, le paprika , 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
2. Façonner des boulettes de poulet à l’aide des mains légèrement mouillées puis enrober les boulettes dans de la farine, réserver.
3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile et le beurre. Transférer les boulettes de poulet dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une assiette.

Pour la sauce à la créme :

1. Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail hachés faire dorer 3 minutes environ puis incorporer 1 c. à soupe de farine et continuer à mélanger 1 minute. Incorporer tout en mélangeant l’eau ou le bouillon de volaille, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème liquide et assaisonner de gingembre, poivre, sel, origan et basilic séchés.
2. Porter la sauce à ébullition puis incorporer les boulettes de poulet, en les retournant pour bien les enrober de sauce, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaissit et les boulettes cuisent.
3. Une fois les boulettes de poulet sont cuites, retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
4. Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.

Astuces et conseils :

• J’ai utilisé mon robot hachoir le Mambo cecotec , j’ai haché une des blancs de poulet 20 secondes vitesse 6, mais si vous n’avez pas de hachoir, vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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