Cuisses de poulet et pomme de terre au four

Cuisses de poulet et pomme de terre au four

Cuisses de poulet et pomme de terre au four. Une recette d’un délicieux plat au four facile et express qui se réalise en 15 minutes, des cuisses de poulet rôtis accompagnées de pommes de terre quelle savoureuse alliance, un classique qui plait à coup sûr à toute la famille! Des morceaux de poulet tendres à chair ferme de très bonne qualité, délicieusement parfumés au gingembre, curcuma, piment doux, jus de citron, ail et herbes de Provence ( romarin, sarriette, marjolaine, origan et thym) qui reposent sur un lit de tomate, d’oignon rouge et blanc caramélisés à souhait et de pommes de terre gorgées de jus de cuisson et arrosées généreusement d’huile d’olive, rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche!

Cuisses de poulet et pomme de terre au four, un plat familial par excellence qui fait office de déjeuner ou de dîner complet accompagné d’une bonne salade verte ou d’haricots verts sautés à l’ail,le combo parfait pour régaler la petite famille! Moi je prépare également du pain maison ici des muffins anglais moelleux,  je partagerai la recette dans un prochain post.

Pour cette recette choisissez des morceaux de poulet fermier et bio de préférence, les miens viennent de chez Biolal une boutique à Lyon mais aussi un site internet de vente en ligne livraison partout en France qui propose un large choix de viande Halal écologique, saine et de qualité, respectueuse des éleveurs et des animaux.

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 g de petites pommes de terre
• 1 petit oignon blanc
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuisses de poulet
• 1 grosse tomate mûre
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de piment doux (paprika)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchée

1. Faire préchauffer le four à 200° C (chaleur statique).
2. Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, verser de l’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre pelées et lavées, la tomate râpée, les deux oignons émincées en lamelles, les gousses d’ail pelées entières.
3. Ajouter les cuisses de poulet puis les épices, les herbes de Provence, le jus de citron puis saler et poivrer selon le goût. Mélanger le tout pour que tout soit enduit d’épices et uniformément réparti.
4. Redisposer les cuisses de poulet, peau vers le haut et ajouter un fond d’eau environ 15 Cl.
5. Fermer la cocotte en fonte ou envelopper le plat de papier cuisson puis par dessus de papier aluminium.
6. Mettre le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure environ, en badigeonnant du jus de cuisson à mi-cuisson.
7. Au bout d’une heure, vérifier que les pommes de terre sont tendres et que le poulet est bien cuit, puis ôter le couvercle et les remettre au four (allumé du haut) pendant 10 minutes pour que la peau du poulet soit bien dorée.

Servir les cuisses de poulet et pommes de terre une bonne salade et du pain maison !
Bonne réalisation et bonne dégustation!

Cuisine facile, Pomme de terre, Plats,  Ramadan, Tajine, Algérie, Poulet roti, Poulet