Côtelettes d’agneau marinées au four

Côtelettes d’agneau marinées au four

Des côtelettes d’agneau marinées à la marocaine aux épices cumin, paprika, gingembre, curcuma, ail et persil cuites au four. Une simple façon de préparer un repas sans se prendre la tête !

Côtelettes d’agneau marinées au four

J’adore cette partie de l’agneau qui est si tendre, moelleuse et très goûteuse qui s’accommode avec plusieurs épices, herbes et condiments (thym, romarin, coriandre, laurier, moutarde, citron confit …etc) au four, à la poêle, grillée au barbecue ou cuite à la vapeur et accompagne à merveille des salades, des légumes verts, des pommes de terre grillées ou des plats sucré-salé comme le boulgour aux raisins secs que je vous ai posté dans l’article précédent ! Une recette plus rapide que le gigot d’agneau de 7 heures mais tout aussi gourmande et appétissante. Reste plus qu’à préparer une bonne la mouna de pâques pour accompagner le thé .

Notes sur les ingrédients 

• Côtelettes d’agneau :Choisir des côtelettes de qualité pour un meilleur goût et une meilleure tendreté.
• Huile d’olive : Utilisée pour la marinade, elle aide à bien enrober les côtelettes et à retenir les saveurs des épices.
• Persil haché : Frais, il ajoute une touche de fraîcheur aux côtelettes.
• Ail : L’ail frais râpé offre une saveur plus intense et aromatique par rapport à l’ail en poudre.
• Cumin, Piment doux, Gingembre, Curcuma : Pour ajouter parfumer la viande d’agneau et ajouter des notes épicée, typique des plats maghrébins.
• Sel et poivre : à ajuster selon le goût.

Comment faire des côtelettes d’agneau à la marocaine ?

1. Mélanger les ingrédients et mariner les côtelettes d’agneau.
2. Laisser reposer au frais pendant au moins une heure.
3. Préchauffer le four à 175°C.
4. Déposer les côtelettes sur une plaque, arroser de marinade, couvrir de papier aluminium.
5. Cuire 30 à 40 minutes, puis griller 2 minutes.
6. Accompagner de boulgour, pommes de terre au four ou légumes verts.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Autres recettes d’agneau à essayer 

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• Épaule d’agneau rôtie au four au thym
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• Tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs
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Côtelettes d’agneau marinées au four

Des côtelettes d’agneau marinées à la marocaine aux épices cumin, paprika, gingembre, curcuma, ail et persil cuites au four. Une simple façon de préparer un repas sans se prendre la tête !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Cuisine Maghrébine, Marocaine

Portions 4 personnes

Calories 565 kcal

Ingrédients

  

• 8 côtelettes d’agneau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 gousses d’ail râpées ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre

Instructions

 

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une jatte et faire mariner les côtelettes.
• Laisser reposer une heure ou plusieurs heures au frais, en retournant la viande de temps en temps.
• Préchauffer votre à 175°.
• Déposer les côtelettes d’agneau sur une plaque du four, arroser les de la marinade puis filmer les de papier aluminium .
• Enfourner les côtelettes d’agneau pour 30 à 40 minutes au four et terminer la cuisson par 2 minutes en position grill.
• Servir ces côtelettes d’agneau marinées avec du boulgour aux fruits secs ou des pommes de terre cuites au four ou des légumes verts.