Poulet à l’italienne (tomate, mozzarella) au pesto, basilic et parmesan recette facile et rapide d’un savoureux plat s’inspirant de la cuisine italienne si riche et variée, utilisant toujours de bons ingrédients frais. Il est simple à préparer et son goût ravira less papilles! Un plat parfait pour déjeuner ou le diner, accompagné de pâtes, riz ou tout simplement d’un bon pain fait maison, c’est que du bonheur!
Poulet à l’italienne (tomate, mozzarella)
Aprés le saumon à la Toscane (crème épinards) que vous avez adoré et plusieurs d’entre vous l’ont testé et approuvé, je vous embarque vers la même destination! Cette fois ci en utilisant du poulet, une recette plus économique mais tout aussi gourmande!
Poulet à l’italienne (tomate, mozzarella)
Des morceaux tendres de poulet dorés à l’huile d’olives, nappés de pesto (sauce à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, d’huile d’olive, d’ail), sur lesquels se disposent des tranches de Mozzarella fondantes, une sauce onctueuse à la tomate parfumée à l’ail et à l’origan, le tout garni de copeaux de parmesan, de tomates confites, de feuilles de basilic, de câpres et de pignons de pin. Un régal ce plat !
J’adore ce genre de plats gourmnds et express qui se réalisent en un rien de temps et dans une même poêle (one pan recipe), nul besoin de sortir toutes sa batterie de cuisine, une seule poêle suffira! Un gain de temps considérable! On peut parfaitement réaliser la recette dans le four. Si vous testez et que la recette vous tente, n’hésitez pas à me faire des retours !
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Poulet : j’utilise du blanc de poulet mais vous pouvez mettre mettre des cuisses ou des pilons de poulet.
- Huile d’olive : elle est meilleure mais on peut utiliser de l’huile neutre (colza, tournesol).
- Ail : je prends de l’ail frais mais on peut mettre de la pâte d’ail, ail en poudre, ail confit.
- Tomates cerise : vous pouvez mettre des tomates en boîte.
- Tomates confites : on peut mettre des poivrons grillés ou du concentré de tomate
- Capres : C’est optionnel.
- Pesto : on peut le faire maison ou l’acheter tout prêt du commerce.
- Parmesan : Grana Padano, Pecorino râpé ou en copeaux.
- Basilic frais : on peut mettre du basilic séché (1 c. à café = 1 c. à soupe de frais).
- Origan : ou herbes de Provence.
- Pignons de pin : Vous pouvez mettre des amandes concassées, c’est optionnel.
Comment faire du poulet à l’italienne (tomate, mozzarella) ?
- Faire dorer le poulet avec de l’ail en chemise, puis le réserver.
- Cuire les tomates cerises et l’ail émincé, ajouter le poulet, la purée de tomate et l’origan.
- Garnir chaque morceau de poulet de pesto, mozzarella, tomates séchées, câpres et basilic.
- Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
- Servir avec basilic, pignons et parmesan.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation.
Comment conserver le poulet à la toscane ?
- Utilisez un récipient hermétique pour éviter le dessèchement.
- Ce délicieux plat de poulet à l’italienne se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur.
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Poulet à l’italienne (tomate, mozzarella)
Ingrédients
- 4 blancs de poulet coupés en deux 850 g
- 1 bol de tomates cerises
- 2 boules de mozzarella
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 gousses d’ail en chemise
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 150 g de pesto
- 5 cuillères à soupe de purée de tomates
- 7 tomates confites
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 demi cuillère à café d’origan séché
- Des feuilles de basilic
- Quelques pignons de pin pour la finition
- Quelques copeaux de parmesan
Instructions
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Ajouter les morceaux de poulet ainsi que les gousses d’ail en chemise, assaisonner de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 5 minutes. Retourner et faire cuire 3 à 5 minutes, puis réserver dans une assiette.
- Réduire à feu moyen, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la même poêle. Ajouter les tomates cerises, l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélanger régulièrement pendant 1 à 2 minutes.
- Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et ajouter la purée de tomate et l’origan.
- Quand les tomates commencent à fondre, tartiner chaque morceau de poulet de pesto et déposer dessus le fromage mozzarella coupé en tranches. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux puis les feuilles de basilic, les câpres couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet devient tendre et la sauce soit réduite.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin (sel et poivre).
- Garnir de feuilles de basilic, de pignons de pin et de copeaux de Parmesan et servir aussitôt .
une belle recette toute ensoleillée ! bises
Merci beaucoup Salima, bonne journée.
Bonsoir,
Je vais réaliser votre recette ce week-end et j’aimerais savoir avec quel accompagnement vous le servez.
Merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Emilie,
Vous pouvez accompagner le poulet à l’italienne de pâtes, de riz ou de pain.
Vous m’en direz des nouvelles.