Flan au chocolat façon Flamby
Flan au chocolat façon Flamby fait maison, tellement meilleur, si facile et rapide à réaliser avec des ingrèdients simples ; du lait, de la crème, du sucre, de la vanille, du cacao et de l’Agar agar (gélifiant végétal qu’on trouve facilement en grande surface rayon pâtisserie) qui lui donne la texture ferme et fondante ressemblant à la Panna cotta ce délicieux dessert italien ! Un desser lacté simplissime, se prête à toutes les interprétations, se prépare à l’avance et a tout pour plaire ! Je prépare souvent ce flan au chocolat façon Flamby pendant le mois sacré de Ramadan car on adore le déguster dans la soirée c’est un délice ! Recette inspirée du blog de chez patchouka .
Ingrédients :
Pour 6 personnes
500 ml de Lait
200 ml de crème Liquide entière
6 cuillères à soupe rasées de cacao de bonne qualité type Van houten
2 g d’Agar agar Samia (1/2 sachet)
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sure vanillé
Préparation:
Dans une casserole, verser le lait et la crème puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le cacao et mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis mettre à chauffer sur feu doux .
Lorsque le lait commence à tiédir un peu ajouter en saupoudrant, l’Agar agar et poursuivre la cuisson sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.
Verser la préparation encore chaude et sans attendre (la crème fige assez rapidement) dans des moules à flan ou dans des ramequins.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au minimum 3 heures.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Desserts, Verrines, Fêtes, Panna cotta, Chocolat, Flan, Ramadan, Cuisine facile
4 Commentaires
LadyMilonguera
J’y plongerais bien volontiers ma cuillère !
guy59600
excellent dessert j’en veux bien un
excellente soirée
helenne
Excellent dessert
Tu croix que je pourrais utiliser un lait végétal pour le faire?
Saleha
Bonjour, oui je pense que c’est possible avec un lait assez crémeux comme du lait d’amandes ou de noisettes !