Mousse à la mangue facile et inratable

La mangue un des fruits exotiques que j’adore par dessus tout, aujourd’hui je vous le présente  un délicieux dessert que j’ai dégusté dans un restaurant chinois une mousse onctueuse mélangée au blanc d’oeuf monté en neige avec du sucre auquel je rajoute de la gélatine ! Un délicieux que je voulais absolument reproduire chez moi, légèrement doux il est parfait pour clôturer un repas copieux ! Pour les amateurs de mangue, vous trouverez sur le blog une variante de desserts facile simple et rapide à réaliser tel que le smoothie mangue banane, charlotte à la mangue, la salade de fruit à la mangue,banane, kiwi et coco et enfin le tiramisu à la mangue de quoi satisfaire un palais gourmand ! La recette est inspirée de chez Picard ! Un conseil choisissez une mangue bien mûre de couleur rouge et non verte elle est plus savoureuse; moins farineuse et moins fibreuses .

 

Mousse à la mangue facile et inratable
Mousse à la mangue facile et inratable

 

Ingrédients : Pour 4 personnes
450 g de mangue
2 feuilles de gélatine bovine (Halal)
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de sucre semoule
2 blancs d’œufs
10 cl de crème fraîche

 

mousse à la mangue facile

 

Préparation :
Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu’à obtention d’un mélange homogène .
Couper la mangue en morceaux. À l’aide d’un robot, réduire les morceaux de mangues en fine purée.
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un peu d’eau.
Prélever un peu de purée de mangue et chauffer la avec le jus de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporer ce mélange à la purée de mangue puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à la mangue.
Répartir la mousse à la mangue dans des verrines de votre choix puis les laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.

 

mousse à la mangue

 

Sortir les verrines du réfrigérateur et répartissez quelques morceaux de mangue sur la mousse puis les servir aussitôt .

Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Fiche recette
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Nom
Mousse à la mangue facile
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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Notes
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