Tiramisu italien (la meilleure recette)

Un délicieux Tiramisu italien (la meilleure recette) sans alcool, ce fameux dessert onctueux et crémeux à souhait qui se prépare facilement et rapidement,  il est tellement meilleur le lendemain! Une mousse aérienne et fondante de mascarpone parfumée subtilement à la vanille, des biscuits à la cuillère imbibés de café, un nuage de cacao amer pour donner ce goût chocolaté et enfin quelques cerises fraiches en guise de décor.

Tiramisu italien (la meilleure recette)

Qui n’a jamais succombé à ce savoureux dessert italien Tiramesù, littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » si plein de charme? À la fin d’un déjeuner, d’un dîner ou tout simplement à l’occasion d’un goûter gourmand! Il nous transporte sur les sentiers ensoleillés de sa Toscane natale et nous fait vivre la dolce vita! Sa riche et onctueuse mousse de mascarpone et ses biscuits fondants séduisent les grands comme les petits! 

Tiramisu italien (la meilleure recette)

Si vous êtes un des amateurs de ce succulent dessert, cette recette est pour vous, une recette de base à décliner selon l’envie en ajoutant des fruits à l’intérieur, en l’agrémentant de spéculos, le reste d’une génoise, des Oreo (petits gâteaux américains), en ajoutant de la pâte à tartiner au chocolat noisettes. Sur le blog vous trouverez une version sans mascarpone et une autre sans oeufs !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Œufs : Si vous n’avez pas de gros œufs, utilisez 6 œufs moyens.Il faut les utilisez à température ambiante.
• Sucre : J’utilise du sucre de canne. Vous pouvez mettre du sucre blanc normal.
• Vanille : Du sucre vanillé ou utilisez de l’extrait de vanille liquide (1 cuillère à café) ou les grains d’une gousse de vanille pour plus d’arôme.
• Café : Vous pouvez utiliser du café décaféiné pour une version sans caféine, ou bien un café aromatisé comme café à la noisette pour un goût plus original.
• Mascarpone : Utilisez une bonne qualité de mascarpone.
• Cacao en poudre : Utilisez du cacao pur amer ans sucre ajouté.
• Cerises : J’utilise des cerises fraiches de saison. Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat noir ou du chocolat râpé pour une finition élégante.

1. On prépare la crème mascarpone. 
2. On trempe les boudoirs dans le café.
3. On procède au montage du tiramisu. 
4. On le laisse reposer au réfrigérateur avant de le décorer et de le déguster. 

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Mes astuces et conseils pour réussir un tiramisu traditionnel :

• Laissez le tiramisu reposer une nuit au frais : Un long repos au réfrigérateur (idéalement toute la nuit) permet aux arômes de bien se développer et à la crème de se raffermir. Le résultat : un dessert encore plus savoureux et bien structuré.
• Des ingrédients à température ambiante : Pensez à sortir vos œufs et votre mascarpone à l’avance. Cela facilite le mélange et évite la formation de grumeaux dans la crème.
• Une crème bien montée, mais pas surbattue : Quand vous incorporez le mascarpone, mélangez délicatement, à la main ou à vitesse lente, pour garder une texture légère et onctueuse.
• Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par une génoise ou des biscuits spéculoos.

Comment conserver le tiramisu ?

• Au réfrigérateur : Le tiramisu se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il doit être bien filmé avec du film alimentaire ou placé dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo et pour préserver sa fraîcheur. Cela permet aussi de garder la texture de la crème au mascarpone bien onctueuse.
• À savoir : le tiramisu est même meilleur le lendemain, car les arômes ont eu le temps de se développer. Il est donc conseillé de le préparer la veille !

Autres recettes de tiramisu à tester 

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Tiramisu italien (la meilleure recette)

Un délicieux Tiramisu italien (la meilleure recette) sans alcool, ce fameux dessert onctueux et crémeux à souhait qui se prépare facilement et rapidement,  il est tellement meilleur le lendemain!

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française, Italienne

Portion 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

• 3 oeufs
• 90 g de sucre pur canne ou blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 18 biscuits à la cuillère
• 50 cl de café noir non sucré
• 30 g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• Des cerises pour la décoration

Instructions

 

• Préparer deux tasses de café fort et laisser refroidir de coté.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre les blancs d’oeufs et la pincée de sel puis fouetter les jusqu’à qu’ils commencent à mousser. Ajouter la moitié du sucre (45 g) en 3 fois jusqu’à obtention d’une meringue peu serrée.
• Dans un autre saladier, mettre les jaunes d’oeufs, ajouter la moitié du sucre restant ainsi que le sucre vanillé et faire blanchir le mélange, ajouter le mascarpone au fouet.
• Incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés avec le sucre à la spatule au mélange précédent. Réserver.
• Tremper les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond des verrines.
• Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Saupoudrer de cacao.
• Filmer d’un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur puis mettre au réfrigérateur 4 heures minimum idéalement tout une nuit.
• Avant de servir garnir de cerise ou de copeaux de chocolat.