J’adore préparer ce dessert express sans oeufs, le Tiramisu aux framboises et aux pistaches au lait concentré sucré ultra léger et si facile et rapide à réaliser! Ma petite famille en redemande à chaque fois tellement qu’il est délicieux et onctueux. Les framboises fraiches sont de retour sur les étalages des grandes surfaces et des marchés, c’est l’occasion d’en profiter en préparant ce délice!

Tiramisu aux framboises et aux pistaches

Je vous l’accorde ce n’est pas vraiment un tiramisu traditionnel puisqu’il ne contient pas d’oeuf ni de café, plutôt un dessert façon Tiramisu. Mais pas de panique on peut parfaitement l’adapter à la version classique on y ajoutant les ingrédients fondamentaux. Je vous explique tout en détails à la fin de l’article.

Ce dessert est fondant, gourmand et fruité à souhait, laissez-vous tenter par ce tiramisu aux framboises et aux pistaches. Une recette simple qui va faire des heureux chez vous. Le genre de dessert idéal à déguster à la fin d’un repas de famille ou entre amis.

Recette tiramisu aux framboises et aux pistaches sans oeufs

Une recette sans cuisson sauf si vous décidez de préparer vous-même les biscuits à la cuillère. Je vous partage la recette avec les explications détaillées et les images. Ce délicieux tiramisu est composé d’un biscuit à la cuillère imbibé généreusement au lait, d’une crème soyeuse et onctueuse au mascarpone (fromage italien) agrémenté de purée de pistaches, vous pouvez ajouter des pistaches concassées dans la crème pour plus de gourmandise, des framboises fraiches et enfin des stries de purée de pistaches, des framboises et des pistaches concassées pour plus de saveurs! Une recette simple mais reste une des meilleures pour moi, simple à découper et à partager.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

La crème :

Mascarpone
Crème liquide entière à 30% MG au minimum
Purée de pistaches ou pistaches mixées en pâte
Lait concentré sucré

Le montage :

Biscuits à la cuillère ou plus selon le moule
Lait
Framboises fraiches
Pistaches concassées
Purée de pistaches

recette tiramisu sans oeufs framboise pistache

Comment faire le tiramisu aux framboises et aux pistaches ?

Préparer la crème : Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide froide, la purée de pistaches et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
Monter le tiramisu : Tremper des biscuits à la cuillère dans du lait, puis les disposer au fond d’un moule. Recouvrir d’une couche de crème, ajouter un peu de purée de pistaches et des framboises coupées. Répéter les couches (biscuits, crème, pistaches, framboises).
Finition : Terminer avec une couche de crème pochée (facultatif, pour un joli visuel), parsemer de pistaches concassées et décorer de framboises fraîches et de stries de purée de pistaches.
Repos : Réserver au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

recette tiramisu sans oeufs au lait concentré sucré

Comment conserver le tiramisu aux framboises et pistaches ?

Voici comment bien conserver un tiramisu aux framboises et pistaches pour garantir sa fraîcheur, sa texture et sa sécurité alimentaire :

Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 3 jours, bien couvert de film alimentaire ou en utilisant un couvercle hermétique..
À température ambiante : Ne pas laisser plus de 2 heures.
Au congélateur : Possible sans déco finale, jusqu’à 1 mois. Décongélation lente au frigo (12 h minimum).

Astuces et conseils :

J’utilise la purée de pistaches sans sucre ajoutée que j’achète sur le net, vous pouvez en trouver dans les magasins bio! Autrement vous pouvez parfaitement la réaliser à la maison, il suffit de torréfier les pistaches entières natures décortiquées au four à 165º C (chaleur tournante) pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Moudre les pistaches dans un mixeur ou un blender à haute vitesse en faisant des pauses pour ne pas surchauffer le mixeur.
Pour un tiramisu traditionnel, vous pouvez tremper les biscuits à la cuillère dans du café expresso.
Vous pouvez remplacer la crème entière par 2 gros oeufs en suivant la recette traditionnelle ici.
Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par une génoise ou des sablés à la vanille ou des spéculoos.
Vous pouvez utiliser des verres ou des verrines pour une présentation différente.

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