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Tajine beignets de choux fleur sauce blanche

Tajine beignets de choux fleur sauce blanche

Tajine beignets de choux fleur sauce blanche. Un succulent tajine d’agneau aux beignets de choux-fleur sauce blanche, un des plats goûteux de la cuisine algérienne si riche et diversifiée ! Un met très parfumé aux épices et agréablement bon accompagné de pain fait maison! La recette est si facile à réaliser, quand on est muni de cocotte minute ça va très vite mais le plus judicieux c’est de laisser mijoter la viande à feu doux pour s’imprégner des goûts et des saveurs des ingrédients ! La viande d’agneau peut être remplacée par de la volaille moins onéreuse, des cuisses de poulet feront bien l’affaire ! Sur le blog vous trouverez la version marocaine de ce tajine chou-fleur aux carottes & aux olives il est aussi succulent et savoureux !

 

Tajine beignets de choux fleur sauce blanche
Tajine beignets de choux fleur sauce blanche

 

 

Ingrédients : 
  • 800 g de viande d’agneau, veau ou poulet
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon râpé
  • 1 poignet de pois chiches trempés la veille (j’en ai pas mis)
  • 1 petit bouquet de coriandre et de persil
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
  • Sel
  • Eau
  • Pour les beignets de chou-fleur :
  • 1 gros chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 3 œufs
  • Sel et poivre
  • Un bain d’huile pour la friture

 

Tajine beignets de choux fleur sauce blanche
Beignet de chou fleur sauce blanche recette algérienne

 

Préparation :
  1. Dans une marmite sur feu doux, déposer les morceaux de viande et ajouter les épices, l’oignon râpé, l’ail et l’huile. Faire revenir tous les ingrédients pendant 10 minutes.
  2. Mouiller la viande à hauteur, rajouter le bouquet d’herbes et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que la viande devienne fondante. Continuer la cuisson à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.
  3. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier (les saler préalablement) ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ, les petits bouquets de chou-fleur doivent rester fermes et croquants. Les égoutter et les laisser refroidir.
  4. Préparer une pâte à beignets en mélangeant les œufs, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre ajouter un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
  5. Tremper les petits bouquets de chou-fleur dans la pâte à beignets et les frire dans un bain d’huile chaude. Une fois dorés, égoutter les beignets de chou-fleur et les éponger avec du papier absorbant.
  6. Disposer la viande dans un plat de servir, la garnir de beignets de chou-fleur et la napper de sauce.

 

Tajine beignets de choux fleur sauce blanche
Beignets de choux fleur sauce blanche recette algérienne

 

 
Bonne réalisation et bonne dégustation!

 

 

 

 

 

 

 

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Fiche recette
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Nom
Tajine beignets de chou-fleur sauce blanche
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

14 commentaires

  1. Je suis totalement convaincue que ce plat est un régal ! Il me faut éviter la friture le plus possible mais si ça n’avait pas été le cas je pense que je me serais laissée tentée par ce régal ! j’aime beaucoup ce légume qui demande beaucoup d’assaisonnement et là c’est le cas ! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison Saleha ! gros bisous

  2. Je teste cette recette ce soir
    J’ai déjà testé quelques recettes de ton blog mashallah tu expliques très bien et les recettes sont délicieuses

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