Muffins anglais (petits pains ultra moelleux)
English muffins ces petits pains anglais extra moelleux fait maison qu’on trouve sur la table du petit déjeuner au Royaume-Uni (Angleterre) mais aussi aux États-Unis, généralement tranchés à l’horizontale et beurré. Les muffins anglais toastés tout comme les Scones et les Crumpet se dégustent garnis de confiture, miel en version sucrée mais peuvent être accompagnés de garnitures salées le plus souvent d’oeufs cuits en omelette, rondelles de saucisse, bacon ou fromage, en guise de sandwich pour le brunch également ! Une recette ultra facile et rapide à réaliser chez soi, c’est une pâte à pain levée à base de farine ou d’un mélange farine- semoule de blé extra fine, pour cette recette j’utilise de la farine d’épeautre T65, vous pouvez utiliser celle que vous préférez la farine de blé T45 ou T55 ou la semi complète .
Moi je les adore, ils me font penser au mini Batbout marocain la même texture, d’ailleurs comme vous le voyez sur la photo je les ai préparés pour accompagner mon plat de cuisses de poulet au four rien à voir avec le English Breakfast !!! J’aurai bien pu faire mieux en préparant mon cassoulet eh oui les anglais mangent traditionnellement des haricots blancs à la sauce tomate au petit déjeuner ! On y trouve également des champignons, des galettes de pomme de terre, des tomates cuites, du café ou du thé !
- 300 g de farine d’épeautre ou de blé T65
- 200 g de semoule extra fine
- 10 g de sel
- 20 à 25 g de levure boulangère fraîche (ou 1 càs de levure sèche)
- 10 g de sucre
- 300 ml de lait
- Eau tiède
- 40 g de beurre fondu
Based on 13 Review(s)
Ils ont l’air réellement délicieux, cuits à la poêle, c’est original, bises
Au four pas encore testé ?
Ils ont l’air réussis ces muffins !
Merci beaucoup.
ça fait longtemps que j’ai envie de tester ces muffins, je note ta recette
Tu m’en diras des nouvelles ?
Testé la semaine derniere ils n’ont pas fait longtemps les enfants ont adorer, j’avais déjà essayer d’autres recettes qui s’étaient toutes avérées être des échecs ravie donc d’avoir tester la tienne qui est juste parfaite.
Bonjour Virginie,
Mille mercis pour votre confiance ravie que ça vous plaise autant au plaisir de vous relire.
Salam
Étant une grande débutante dans le pain maison jamais essayé je me tente avec cette recette qui ma l’air génial après avoir parcouru tout le net a la recherche de The recette.
Par contre je voulais savoir si je pouvais seulement utilisé la farine complète et ne pas introduire la semoule fine ? Dans ce cas là quel sont les proportions pour le reste des ingrédients ? Mer i beaucoup pour votre aide.
Cordialement.
Salam Oui c’est possible remplacez juste la semoule par de la farine complète, vous me donnerez des nouvelles.
Bonjour Saleha. Cette recette donne combien de muffins anglais…Merci pour cette recette que je devrais très bientôt expérimenter. Mona
Bonjour,
Je ne me souviens plus mais je dirais 8 selon la taille.
Bonjour et merci pour cette belle recette ! La semoule fine de blé peut-elle être remplacée par de la semoule fine de maĩs ? Merci
Bonjour Monika,
Je ne peux pas vous dire! Je n’ai jamais testé avec la semoule fine de maïs.