Recette Scones aux pépites de chocolat à farine complète

De délicieux scones ultra moelleux et légers à la farine complète et aux pépites de chocolat au bon goût de vanille et de beurre sans oeufs, un mariage gourmand de saveurs à tartiner de crème et de confiture pour le petit déjeuner ou pour le thé de l’après midi, ils sont vraiment un parfait régal et super facile et rapide à réaliser ! Leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur les rends irrésistibles et je pèse mes mots, si vous ne les avez jamais testé c’est l’occasion !
Ces petits pains ou biscuits britanniques sont devenus mes favoris pour le brunch du Dimanche à garnir selon l’envie de pomme, myrtille, raisin sec, noix , cranberries, pépites de caramel au beurre salé c’est super gourmand ! Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Scones aux pépites de chocolat (farine complète)
Scones aux pépites de chocolat (farine complète)

 

Ingrédients :
250 g de farine complète
50 g de beurre
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
125 ml de babeurre (lait fermenté ou 125 ml de lait + 1 cuillère à soupe de jus de citron)
3 cuillères à soupe de lait

 

Scones aux pépites de chocolat (farine complète)
Scones aux pépites de chocolat (farine complète)

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180.
Dans un grand bol mettre la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel et mélanger. Ajouter le beurre froid découpé en petits cubes et sabler le tout en frottant avec les doigts jusqu’à ce que le mélange devient sableux comme pour préparer une pâte sablée.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les pépites de chocolat , bien mélanger, puis faire un puits au centre.
Mélanger le babeurre et 3 cuillères à soupe de lait. Verser la moitié du liquide dans le puits et remuer, à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule, jusqu’à ce que le mélange se rassemble puis ajouter le liquide restant.

 

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 2 ou à 3 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce rond de 5 cm faire des 10 à 12 scones environ .
Mettre les scones sur une plaque à pâtisserie graissée ou chemisée de papier cuisson puis et badigeonner les d’un peu de lait.
Cuire au four ventilé pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient levés et bien dorés.
Retirer les scones du four et transférer sur une grille pour refroidir un peu.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

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Fiche recette
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Scones aux pépites de chocolat (farine complète)
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