Gâteau moelleux aux figues et amandes

Ce gâteau moelleux aux figues et amandes est si léger et fondant en bouche, parfumé à la vanille c’est un goûter gourmand à souhait, en plus la recette est si facile et rapide à faire ! Réalisé avec des ingrédients basiques, c’est la recette de dessert parfaite, simple mais ultra délicieux.

Gâteau moelleux aux figues et amandes

J’adore ce genre de gâteau humide, très riche et tellement savoureux! Le mariage amandes et figues est assurément très réussi! Ce n’est un secret pour personne que j’apprécie énormément des gâteaux à base de poudre d’amandes.

Gâteau moelleux aux figues et amandes

C’est une recette de base à laquelle on peut y incorporer des fruits de saison (myrtilles, framboises, pommes, poires), elle est parfaite il suffit de la parfumer selon l’envie de zeste de citron ou d’orange, de fève de tonka ou de cannelle. Sur mon blog il y’a mes recettes fétiches le Moelleux aux amandes et à la fleur d’oranger et Gâteau moelleux aux myrtilles et aux amandes mais aussi Gâteau moelleux aux poires et amandes. Chaque fois que j’accueille des amies ou de la famille à la maison et que je manque de temps, je prépare ce gâteau aux amandes !

Notes sur les ingrédients

• Poudre d’amandes : Apporte une texture moelleuse et une saveur douce, tout en étant riche en protéines et graisses saines.
• Farine : Fournit de la structure à la pâte tout en gardant le gâteau léger.
• Sucre blond de canne : Un sucre non raffiné qui donne une saveur plus complexe et caramélisée. Vous pouvez utiliser du sucre blanc.
• Sucre vanillé : Ajoute une subtile touche de vanille pour rehausser les autres saveurs. Si vous avez de la gousse de vanille c’est meilleur.
• Beurre fondu : Contribue à la texture moelleuse et offre une richesse beurrée.
• Œufs : Apportent structure, humidité, et aident à la levée du gâteau.
• Sel : Exalte les saveurs en équilibrant le goût sucré.
• Figues fraîches : Donnent de la douceur naturelle, une texture moelleuse, et une belle touche visuelle. Vous pouvez mettre le fruit de saison de votre choix (fraises, framboises, pommes, poires, prunes …)
• Amandes effilées : Apportent un léger croquant et intensifient la saveur d’amande, tout en décorant le gâteau. Vous pouvez mettre des amandes concassées.

Comment faire un gâteau moelleux aux amandes et figues ?

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, la farine, et la poudre d’amandes.
3. Versez dans un moule, ajoutez des figues et amandes, et faites cuire 40 minutes.
4. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Conseils pour réussir la recette du gâteau aux figues

• Ne faites pas trop cuire le gâteau, car il va continuer à cuire en refroidissant.
• Assurez-vous d’utiliser des la poudre d’amandes de bonne qualité.
• Pour une version sans gluten remplacez les 20 g de farine par 20 g de poudre d’amandes.
• Pour un gâteau sans lactose, remplacer le beurre fondu par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive fruitée.
• Utilisez un moule à charnière, votre gâteau doit être complètement refroidi avant de le démouler!

Instructions pour la conservation

• Pour conserver : Le gâteau peut se conserver à température ambiante, couvert, jusqu’à 2 jours. Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur si vous souhaitez qu’il se conserve plus longtemps.
• Pour congeler : Placez le gâteau dans un récipient peu profond et conservez-le au congélateur jusqu’à 2 mois.

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Gâteau moelleux aux figues et amandes

Ce gâteau moelleux aux figues et amandes est si léger et fondant en bouche, parfumé à la vanille c’est un goûter gourmand à souhait, en plus la recette est si facile et rapide à faire ! 

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Gâteau, Goûter

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 315 kcal

Ingrédients

  

• 180 g de poudre d’amandes
• 20 g de farine
• 150 g de sucre blond de canne
• 10 g de sucre vanillé
• 100 g de beurre fondu
• 4 oeufs
• 1 bonne pincée de sel
• 6 gosses figues fraîches
• 1 poignée d’amandes effilées

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
• Dans un grand bol, battre les oeufs entiers en omelette , ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la pincée de sel au mélange précédent et mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
• Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre beurré fariné ou dans des petits moules en papier ou en silicone de votre choix.
• Garnir de lamelles de figues et d’amandes effilées sur les bords.
• Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson (surveiller au couteau).
• Laisser complètement refroidir avant de démouler.