Gâteau aux poires et au mascarpone

Gâteau aux poires et au mascarpone ultra moelleux et fondant en bouche, avec ce coté croustillant qu’apportent les amandes effilées dorées à point et cette pellicule croquante de sucre avec le quel le moule est chemisé avant de verser la pâte à gâteau. Je récidive après vous avoir partager le gâteau aux pommes et mascarpone que vous avez adoré et beaucoup d’entre vous l’ont testé et approuvé pour mon plus grand bonheur. La même recette de base facile et rapide à réaliser sauf que j’ai caraméliser mes poires coupées en morceaux dans un délicieux mélange de beurre et de sucre puis j’ai décidé de monter les blancs d’oeufs en neige pour donner plus de légèreté au gâteau et c’est fût un délice.

La poire, la star de l’automne elle revient en force sur nos étals en ce mois d’octobre, elle est parmi mes fruits préférés et j’adore la cuisiner sous toutes ses formes; en tarte, en crumble, en compote, en charlotte ou en tatin. Ce gâteau aux poires et au mascarpone est un pur régal, ce mariage des saveurs est un réel succès en bouche. Simple, bon et beau il fera plaisir à coup sûr à vos invités lors d’un goûter ou en guise de dessert à la fin d’un repas. Vous pouvez le revisiter en ajoutant le fruit de saison que vous aimez !

 

 

Gâteau aux poires et au mascarpone
Gâteau aux poires et au mascarpone

 

Ingrédients :
  • 3 belles poires
  • 50 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • Des amandes effilées

 

Gâteau aux poires et au mascarpone ultra moelleux
Gâteau aux poires et au mascarpone ultra moelleux

 

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver, éplucher et épépiner les poires puis les couper en gros morceaux. Faire fondre les 50 g de beurre avec 30 g de sucre dans une poêle puis ajouter les poires et faire caraméliser légèrement pendant 5 bonnes minutes.
  3. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec les 120 g du sucre restant et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter le mascarpone continuer de fouetter, incorporer ensuite la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
  6. Incorporer délicatement les blancs à la spatule.
  7. Verser la pâte à gâteau dans un moule rond de 25 cm de diamètre beurré ou huilé à l’aide d’un pinceau puis saupoudré de sucre.
  8. Recouvrir de poires puis d’amandes effilées puis saupoudrer légèrement de sucre.
  9. Enfourner le gâteau aux pommes pour 40 à 45 minutes de cuisson .
  10. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau si il ressort sec c’est que c’est cuit sinon prolonger la cuisson.
  11. Laisser tiédir le gâteau le gâteau avant le démouler sur un plat de service, déguster tiède ou froid .

 

 

Gâteau aux poires et au mascarpone
Gâteau aux poires et au mascarpone

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

 

Gâteau aux poires mascarpone et amandes
Gâteau aux poires mascarpone et amandes

 

 

 

 

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Fiche recette
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Gâteau aux poires et au mascarpone
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