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Cookies coeur fondant au chocolat

De délicieux cookies ultra gourmands et décadents, les Cookies coeur fondant au chocolat Nutella ou à la pâte à tartiner de votre choix, moi j’ai choisi une pâte à tartiner noisette cacao bio de chez La Maison Naja. Les cookies sont généralement l’une de mes friandises préférées, ils se préparent en 15 minutes, cuisent en à peine 10 minutes et se dégustent en un clin d’oeil tellement qu’ils sont succulents !

Cookies coeur fondant au chocolat

Je n’ai certainement pas inventé l’idée de ces gourmandises, et ils figurent souvent sur les menus des cafés ou dans des Coffee shop comme Starbucks, mais je les adore fait maison. Ils sont toujours moins sucrés et frais surtout quand ils sont encore chauds à la sortie du four avec cette pâte à tartiner encore liquide, la vraie définition du Food Porn. Il faut tout de même être patient et les laisser légèrement refroidir, facile à dire !

Pour cette recette, j’ai pris un pot de pâte à tartiner noisette cacao La Maison Naja onctueuse, au bon goût de noisette et de chocolat pour un cookie 100% gourmand, Elle est également BIO, sans huile de palme, sans colorant et sans conservateur. Une vraie pépite à tartiner sur du pain maison mais aussi à intégrer dans des préparations pour pâtisserie! Ces cookies sont bien évidemment meilleurs servis tièdes et frais, à la sortie du four je dépose quelques pistoles de chocolat noir et une pincée de fleur de sel! C’est hyper addictif !

Cookies coeur fondant au chocolat
Cookies coeur fondant au chocolat

J’ai opté pour une pâte à cookies parfumée à la vanille, semblable à celle que j’ai partagée avec vous ici. Je voulais avoir un contraste entre la pâte à tartiner coulante et le cookie pour un visuel plus parlant, mais vous pouvez opter pour un cookie double chocolat avec une pâte au cacao ils seront tout aussi délicieux. Vous pouvez remplacer 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre. Déclinez les garnitures en remplaçant la pâte à tartiner chocolat noisette par de la pâte de cacahuètes, de spéculos ou du praliné noisette un régal !

Honnêtement, il n’y a rien de plus agréable qu’un gouter gourmand, une bonne tasse de thé ou de café, et un cookie fourré au chocolat chaud et dégoulinant … testez vous allez vous régalés !

recette cookies ultra moelleux au nutella

Ingrédients :

  • 125 g de beurre demi sel
  • 110 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
  • 60 g de sucre blanc
  • 1 gros œuf bio
  • 275 g de farine T55
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin ou de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique 
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de chocolat noir en pépites pistoles ou coupé en petit morceau
  • 12 cuillères à café de pâte à tartiner au chocolat noisette

recette cookies façon levain bakery
recette cookies façon levain bakery

Préparation :

  1. Sur un plat allant au congélateur, disposer les 12 cuillères à café de pâte à tartiner et laisser figer au congélateur pour minimum 1 heure (pour ma part 30 minutes mais ça a figé légèrement).
  2. Faire fondre le beurre puis laisser tiédir. Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le sucre muscavado puis ajouter le beurre fondu et mélanger à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’œuf et la poudre de vanille puis mélanger.
  3. Ajouter la farine et la fécule de maïs avec la levure chimique et le sel. Mélanger, puis ajouter les morceaux de chocolat et mélanger brièvement, il ne faut pas trop mélanger pour que les biscuits soient réussis.
  4. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
  5. Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante).
  6. Retirer le film et façonner 12 boules de pâte, les aplatir puis déposer au centre la pâte à tartiner et refermer ensuite la pâte sur elle même (pour faire plus simple, vous pouvez diviser la boule de pâte en deux parts, aplatir la première part, mettre la pâte à tartiner et refermer avec la deuxième part de pâte)
  7. Déposer les cookies suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 170°C environ 11 minutes, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant. Une fois sortis du four, déposer quelques pistoles de chocolat par dessus et une pincée de fleur de sel .
  8. Laisser tiédir sur une grille puis déguster.

Cookies coeur fondant au chocolat
Cookies coeur fondant au chocolat

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Cookies fourrés au nutella comme chez starbucks
Cookies fourrés au nutella comme chez starbucks

Astuces & conseils :
  • Ces gourmands cookies se conservent plusieurs jours dans une boite fermée hermétiquement dans un endroit sec.

recette cookies fourrés au Nutella facile et rapide

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Cookies coeur fondant au chocolat
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