Biscuits à la purée de sésame (Tahiné)

Recette facile de Biscuits à la purée de sésame (Tahini). Au moment ou je rédige la recette je suis entrain de déguster ce biscuit gourmand au bon goût de sésame, croustillant et fondant à la fois, que j’ai réalisé pour la fête de l’Aid Al Adha.

Biscuits à la purée de sésame (Tahini)

Cette année j’ai fais simple je ne voulais pas me compliquer la tache, alors j’ai réalisé pour la énième fois mes gâteaux secs favoris à la purée de sésame (Tahiné, tahina, tahini, طحينة )  cette crème si riche en calcium et en phosphore.

Biscuits à la purée de sésame (Tahini)

Il a un goût de noisette et c’est un condiment très employé dans la cuisine orientale. Il s’utilise dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva et les gâteaux ! Ces gâteaux sont un pur délice pour accompagner le café ou le thé lors du goûter ! Recette inspirée du gourmand blog Passion culinaire by minouchka !

Ingrédients pour biscuits à la purée de sésame (Tahini)

• 250 g de farine blanche ou demi complète
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace ou sucre semoule
• 80 g de purée se sésame blanc ou demi complet (Tahini)
• 2 œufs entiers
• 1 sachet de sucré vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sésame légèrement grillé

Comment faire les biscuits à la purée de sésame (Tahini) ?

1. Dans un grand bol, mettre le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et la Tahina et mélanger bien à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène .
2. Ajouter les œufs battus simplement à la fourchette puis mélanger encore une fois .
3. Ajouter au mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel incorporer le tout puis ajouter le sésame et former une boule de pâte un peu molle.
4. Filmer la boule de pâte et réserver la au frais pendant 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
6. Prélever un peu de pâte et former une petite boule de la grosseur d’une noix, poser la sur le plat allant au four beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
7. Puis à l’aide du tampon à biscuit marquer la boule en appuyant bien dessus.
8. Faire le même procédé avec le reste de la pâte ! Si vous n’aviez pas de tampon à pâtisserie faites des boudins ou simplement des boules !
9. Enfourner les biscuits 12 à 15 minutes au four moyen.
10. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver les sablés fondants au tahini et sésame ?

• Vous pouvez les conserver pendant 3-4 jours dans une boite hermétique et ils se conserveront très bien, tout en conservant leur délicieuse saveur.
• Vous pouvez également les congeler dans une boite allant au congélateur ou un sac refermable ils se conservent très bien dans le congélateur jusqu’à 3 mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante lorsque vous souhaitez les servir.

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Biscuits à la purée de sésame (Tahini)

Recette facile de biscuits à la purée de sésame (Tahini) fondants et délicieux, parfaits pour une pause goûter.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Gâteau, Goûter

Cuisine Française, Orientale

Portion 4 personnes

Calories 225 kcal

Ingrédients

  

• 250 g de farine blanche ou demi complète
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace ou sucre semoule
• 80 g de purée se sésame blanc ou demi complet Tahini
• 2 œufs entiers
• 1 sachet de sucré vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique facultatif
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sésame légèrement grillé

Instructions

 

• Dans un grand bol, mettre le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et la Tahina et mélanger bien à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène .
• Ajouter les œufs battus simplement à la fourchette puis mélanger encore une fois .
• Ajouter au mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel incorporer le tout puis ajouter le sésame et former une boule de pâte un peu molle . Filmer la boule de pâte et réserver la au frais pendant 30 minutes .
• Préchauffer le four à 180° .
• Prélever un peu de pâte et former une petite boule de la grosseur d’une noix , poser la sur le plat allant au four beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson, puis à l’aide du tampon à biscuit marquer la boule en appuyant bien dessus.
• Faire le même procédé avec le reste de la pâte ! Si vous n’aviez pas de tampon à pâtisserie faites des boudins ou simplement des boules !
• Enfourner les biscuits 12 à 15 minutes au four moyen.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.