Banana bread chocolat noisette sans beurre

Recette de Banana bread chocolat noisette sans beurre, un cake ultra moelleux, sain et gourmand parfait à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. C’est une recette anti-gaspillage idéale pour utiliser les bananes trop mûres qui sont restées dans la corbeille de fruits en fin de semaine!

Banana bread chocolat noisette sans beurre

Le Banana Bread chocolat noisette sans beurre est une délicieuse variation du classique gâteau à la banane, si vous recherchez une alternative plus saine sans compromettre la saveur et la gourmandise, cette recette est pour vous. Il est hyper bon et si fondant, vous pouvez l’agrémenter selon l’envie.

Recette Banana bread chocolat noisette sans beurre

Une recette facile et rapide à réaliser, qui offre un moment de gourmandise bien réconfortant. En remplaçant le beurre par de l’huile de coco, le sucre blanc raffiné par du sucre complet, la farine blanche par de la farine semi complete et en enrichissant la recette de poudre de noisettes, de noisettes concassées et de pépites de chocolat, ce banana bread offre une texture moelleuse et un gout riche en saveurs.

Notes sur les ingrédients :

• Banane : pour apporter une saveur gourmande et une texture moelleuse et légère au gâteau. Je vous conseille d’utiliser des bananes bien mûres.
• Farine : j’utilise de la farine de blé la T80 ou la T110 pour une meilleure valeur nutritionnelle.
• Sucre en poudre : j’utilise du sucre complet muscavado, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du sirop d’agave ou encore du Stévia .
• Poudre de noisettes : ça donne du moelleux et de la saveur au cake. Vous pouvez la faire maison en mixant des noisettes entières. J’utilise une petite poignée de noisettes concassées pour apporter du croquant.
• Œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
• Huile de coco : pour apporter de la richesse et du moelleux au gâteau. Utilisez de l’huile d’olive fruitée si vous le souhaitez.
• Levure chimique : Fait lever la pâte, donnant du volume et une texture aérée au gâteau.
• Sel et vanille : ce sont des exhausteurs de goût.
• Chocolat noir : pour apporter de la gourmandise au cake, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou une tablette découpée en petits morceaux.

Comment faire le Banana bread healthy sans beurre ?

1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment, ajoutez les bananes écrasées et l’huile de coco.
3. Incorporer la farine, la poudre de noisettes, la levure, la vanille et le sel. Enfin ajouter les pépites de chocolat.
4. Verser dans un moule beurré, déposer une banane coupée en deux et des noisettes concassées dessus.
5. Cuire 45 à 55 minutes, en couvrant de papier alu si nécessaire.
6. Laisser tiédir le banana bread avant de le démouler et de le garnir de pépites de chocolat.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver le Banana bread noisette chocolat ?

Le Banana bread peut se conserver 2 jours à température ambiante. Assurez-vous de le garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Ou conservez-le jusqu’à une semaine au réfrigérateur, Il faut bien le avec un film alimentaire en plastique ou placez-le dans une boite hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.

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Avec cette délicieuse recette de Banana bread cake à la banane noisette chocolat sans beurre, je participe à la Bataille food n°126, le thème est : J’ai la banane.

1. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna. Mais aussi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
2. La page Facebook de la Bataille Food .
3. La précédente marraine de la bataille Food #125,  Liliane du blog La cuisine de Lilly
4. le nom et le blog de la marraine actuelle (c’est moi!) Nessa du blog Baking with Nessa

La liste des participant(e)s à la 126ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 

1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
3. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
4. Michelle du blog Les plaisirs de la maison  
5. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
6. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
7. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
9. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
10. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
11. Florence du blog Flo en cuisine  
12. Martine du blog Kilomètre-0 
13. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
14. Viviane du blog Quoiqu’on mange? 
15. Catalina du blog Le Blog de Cata 
16. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
17. Saléha du blog Aux délices du palais 
18. Isabelle du blog Une Petite Faim
19. Delphine du blog Oh, la gourmande 
20. Betty du blog Mon Festin
21. Assia  du blog Gourmandise Assia  
22. Loubna du blog Cuisine Test
23. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
24. Fabienne du blog Famoh 
25. Laurence du blog Plaisir et Équilibre
26. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
27. Guy du blog Bienvenue chez Guy 
28. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature 
29. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
30. Alicia du blog Bal des saveurs 
31. Nessa du blog Baking with Nessa

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Banana bread chocolat noisette sans beurre

Recette de Banana bread chocolat noisette sans beurre, un cake ultra moelleux, sain et gourmand parfait à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. C’est une recette anti-gaspillage idéale pour utiliser les bananes trop mûres.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Américaine, Française

Portions 8 personnes

Calories 90 kcal

Ingrédients

  

• 190 g de farine de blé T80
• 80 g de poudre de noisettes
• 80 g de sucre complet muscavado
• 3 oeufs
• 80 g d’huile de coco
• 8 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
• 1 poignée de noisettes concassées
• 1 bonne pincée de sel
• 4 bananes bien mûres
• 80 g de chocolat noir

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180° C.
• Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre le sucre et les oeufs puis les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter les 3 bananes écrasées à la fourchette en purée et l’huile de coco et fouetter.
• Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, la vanille et la pincée de sel et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier de cuisson.
• Déposer une banane coupée en 2 sur le dessus et parsemer des noisettes concassées.
• Enfourner pour 45 à 55 minutes de cuisson (plus ou moins à surveiller).
• Surveiller bien la cuisson, une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.
• Laisser tiédir le banana bread avant de le démouler et de le garnir de pépites de chocolat.

Notes

Le Banana Bread se déguste nature coupé en tranche épaisse. Ajoutez une touche gourmande en tartinant une tranche de beurre d’amandes ou de beurre de cacahuètes.