Banana bread extra moelleux aux myrtilles

Je vous propose aujourd’hui un cake moelleux et savoureux qui allie le sucré de la banane et l’acidité des myrtilles le Banana bread (pain à la banane) un gâteau parfumé typique des Usa à base de farine, sucre, oeuf, huile, banane très mûre et lait fermenté (babeurre ou lben), rien de plus simple à réaliser pour le goûter, le petit déjeuner ou pour un brunch sucré salé du dimanche ! Un gâteau ultra fondant qui peut être décliner selon les envies aux pépites de chocolat, aux framboises, aux fraises, à la noix de coco, aux noix, à la cannelle etc . Une pâtisserie saine et gourmande à déguster sans modération avec un bon chocolat chaud fait maison rien de meilleur et de réconfortant pendant cette periode de l’année ou on a envie de passer un moment cocooning de détente et de gourmandise chez soi !

 

Banana bread extra moelleux aux myrtilles
Banana bread extra moelleux aux myrtilles

 

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes
250 g de farine
100 g de sucre blanc (80 g pour moi)
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
80 ml d’huile ou de beurre fondu
90 ml de lait fermenté (Lben, babeurre)
1 sachet de levure chimique
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une bonne pincée de sel
3 bananes bien mûres
125 g de myrtilles fraîches ou surgelées

 

Banana bread aux myrtilles
Banana bread aux myrtilles

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients « secs » : farine,levure, bicarbonate, sel, sucre et sucre vanillé.
Dans un autre bol fouetter les oeufs, l’huile, le lait fermenté et les bananes mixées jusqu’à obtention d’une texture de homogène. (J’ai utilisé mon blender mais vous pouvez utiliser un mixer plongeant ou juste avec un fouet à pâtisserie) .
Verser petit à petit l’appareil obtenu dans les ingrédients secs, en prenant soin de mélanger doucement.
Introduire les myrtilles légèrement farinées (pour qu’elles restent pas dans le fond du moule) dans la pâte à cake .

 

Banana bread aux myrtilles
Banana bread aux myrtilles

 

Verser la pâte à cake dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
Une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.
Démouler le banana bread aux myrtilles et laisser le complètement refroidir avant de le déguster !
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Nom
Banana bread extra moelleux aux myrtilles
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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