Bazlama pain turc au yaourt moelleux

Recette du Bazlama, pain turc au yaourt moelleux : un délicieux pain à la poêle issu de la cuisine traditionnelle turque. Ce pain fondant à la mie légère ressemble fortement au batbout marocain, au matloue algérien ou encore au chapati tunisien, à la différence qu’il ne contient pas de semoule de blé. Il est préparé essentiellement à base de farine blanche.

Bazlama pain turc au yaourt moelleux

Ce pain est une vraie merveille ! Moelleux, savoureux et tellement réconfortant, il trouve sa place à toutes les occasions : au petit-déjeuner, au déjeuner, pour le goûter, ou encore lors d’un brunch du week-end. L’avantage, c’est qu’on peut le préparer à l’avance, le congeler, puis simplement le réchauffer avant de le déguster bien chaud. J’avais déjà partagé une recette sur le blog, mais cette fois-ci, j’ai voulu l’agrémenter d’un nappage gourmand au beurre fondu et au persil, façon naan indien. Résultat : une explosion de saveurs, irrésistible !

Recette Bazlama pain turc au yaourt moelleux

Envie d’un pain moelleux, riche et à la mie légère qui fond dans la bouche ? Alors foncez les yeux fermés ! Cette recette est non seulement facile et rapide, mais surtout totalement inratable. Parfait pour se régaler sans prise de tête !

Ce que vous aimerez dans ce Bazlama pain turc au yaourt

• Texture extra moelleuse : La mie légère et aérée bien moelleuse.
• Saveur : Ce pain est délicieux et savoureux, réalisé avec des ingrédients simples.
• Polyvalence : Parfait en accompagnement de plats salés (Tajine, ragoût) pour réaliser des sandwichs gourmands, ou tout simplement avec un peu de beurre ou du Amlou.
• Facilité et rapidité de préparation : Cette recette facile et rapide vous garantit un pain réussi.

Notes sur les ingrédients

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Farine : J’utilise de la farine T55 ou la T45 non fluide ou de la farine de pain T65 pour une meilleure structure de la mie.
• Eau tiède : L’eau tiède aide à activer la levure. Évitez d’utiliser de l’eau chaude, pour éviter de tuer la levure.
• Levure boulangère fraîche (ou levure déshydratée) : La levure boulangère et non la levure chimique pour gâteaux. Si vous utilisez de la levure déshydratée, mélangez-la avec l’eau tiède pour l’activer.
• Yaourt : Pour ajouter une belle texture moelleuse. J’utilise du yaourt grec mais vous pouvez mettre du yaourt nature, du skyr ou du fromage blanc.
• Sel et sucre : Se sont des exhausteurs de goût.
• Beurre : Il donne du goût à ce pain turc. J’utilise du beurre demi sel fondu pour badigeonner les pains une fois cuits.
• Persil haché : Pour parsemer sur les pains, vous pouvez mettre du persil frais ciselé ou séché.

Comment faire le pain à la poêle turc Baslama ?

Préparation de la pâte :

1. Mettre dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier eau, yaourt, sel, sucre, farine.
2. Ajouter la levure boulangère émiettée et l’huile.
3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

Repos et façonnage :

1. Former une boule, fariner, couvrir et laisser lever 1 h à 1h30.
2. Dégazer, façonner 12 grosses boules, laisser reposer 5 min puis les étaler à 1 cm d’épaisseur.
3. Déposer sur une feuille de cuisson, ou sur un torchon propre couvrir et laisser lever 10 min.

Cuisson :

1. Chauffer une poêle à feu moyen.
2. Cuire les pains jusqu’à apparition de bulles, retourner régulièrement et laisser gonfler.
3. Répéter l’opération pour toutes les galettes.

Garniture : (optionnel)

1. Faire fondre le beurre demi-sel et mélanger le avec du persil.
2. Badigeonner les bazlama de ce mélange et déguster.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver le Bazlama pain turc au yaourt moelleux ?

• À température ambiante : Laissez les pains Bazlama refroidir complètement. Placez-les dans un sac en plastique hermétique ou une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent. Ils se conservent pendant 1 jour.
• Au réfrigérateur : Laissez les pains refroidir complètement. Placez-les dans un sac en plastique hermétique ou une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se conservent pendant 5 à 6 jours semaine. Réchauffez les pains au four ou au grill-pain.
• Congélation : Placez les pains bazlama refroidis dans un sac de congélation hermétique puis au congélateur. Ils se conservent jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Pour retrouver le moelleux, il suffit de mettre à chauffer le pain dans la poêle.

Avec quoi déguster le bazlama ?

Le bazlama, pain turc au yaourt moelleux, se marie avec plein de garnitures. Voici quelques suggestions d’accompagnements salés et sucrés gourmandes :

Méditerranéenne & orientale :

• Houmous (classique, au paprika fumé, ou aux herbes)
• Caviar d’aubergine (baba ganoush)
• Tzatziki (yaourt, concombre, ail, aneth)
• Labneh (fromage frais égoutté, huile d’olive et zaatar)
• Feta, tomates cerises et olives
• Falafels avec sauce tahini
• Salade de pois chiches au yaourt à la turque

Fromage :

• Fromage halloumi grillé
• Fromage frais aux herbes (type brousse, ricotta ou chèvre)
• Mozzarella, tomates et basilic façon sandwich

Viande :

• Keftas (boulettes de viande assaisonnées)
• Poulet mariné au yaourt et épices
• Charcuterie turque ou méditerranéenne (sucuk, pastrami)

Version végétarienne :

• Crudités croquantes (carottes, concombre, poivrons) avec sauce yaourt à l’ail
• Avocat écrasé avec citron et piment doux

Idées sucrée :

• Avec miel et beurre fondu
• Avec pâte à tartiner ou confiture maison

Plus de recettes de pain à la poêle à essayer 

Si vous aimez les recettes du pain maison, je vous recommande ces recettes sur le blog :

• Pain à la poêle marocain inratable (Batbout)
• Pain pita libanais cuit à la poêle
• Batbout pain marocain à la poêle
• Bazlama pain turc à la poêle
• Matlouh pain algérien à la poêle extra moelleux
• Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
• Batbout pain marocain express (10 minutes)
• Naan pain indien (recette facile)
• Galette pain farci au thon et légumes

Pourquoi choisir le robot Ankarsrum ?

J’ai réalisé ce pain turc Bazlama avec mon robot Ankarsrum. Vous avez été nombreux à me demander mon avis sur ce robot suédois, alors je vous dis tout !

1. Puissance de 1500 W: Il pétrit sans effort même les pâtes les plus lourdes (pain, brioche…).
2. Bol inox 7 L : Grande capacité jusqu’à 5 kg de pâte en une seule fois.
3. Rotation du bol : Un pétrissage doux et homogène, respectueux des textures.
4. Polyvalent : De nombreux accessoires disponibles pour râper, mixer, hacher, laminer et réaliser des glaces à l’aide de la sorbetière …
5. Qualité suédoise : Solide, durable, conçu pour durer des années.
6. Design élégant : Un look vintage et plusieurs coloris pour s’adapter à toutes les cuisines.
7. Garantie 7 ans : Preuve de fiabilité et de qualité haut de gamme.
8. -10% avec le code promo : PALAIS10 . À saisir maintenant pour un robot fiable, puissant et stylé ! D’ailleurs, mon code est valable sur tous les produits du site ankarsrum.com/fr  et sur le site augoust.com . N’hésitez pas à en profiter !

Où achetez le robot pâtissier de la marque Ankarsrum ?

À l’occasion de cette nouvelle recette, je vous propose une offre pour vous permettre d’acquérir ce magnifique robot pâtissier ultime pour votre maison à prix réduit :

Le code promo PALAIS10 s’applique automatiquement sur le panier en cliquant sur le lien ci-dessous et l’article dans votre panier (-10%). Valable sur tous les produits des deux sites officiels ankarsrum.com/fr  et sur le site augoust.com .

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations ! 

RETROUVEZ LA RECETTE EN VIDÉO PAR ICI