De savoureux Pain pita Kefta (sandwich libanais) ultra facile et rapide à préparer. Une recette de la Street food parfaite pour les beaux jours d’été. Une brochette de Kefta (viande hachée de boeuf et d’agneau) épicée au gingembre, cumin, paprika, cannelle, Bhar, agrémentée de coriandre, persil, menthe, ail et oignon avec une pointe de Harissa pour relever les goûts. Cuite à la poêle mais idéalement grillée au barbecue !

Pain pita Kefta (sandwich libanais)

Pour accompagner ce sandwich, j’ai proposé du houmous et du thé à la menthe : un pur délice. Un pain libanais ultra moelleux, fait maison, accueille cette délicieuse garniture. Vous pouvez l’ouvrir et le garnir selon vos envies : shawarma de poulet, falafels ou kebab..Vous trouverez la recette détaillée du pain Pita sur mon blog.

Recette pain pita Kefta (sandwich libanais)

Le pain pita au kefta est une recette libanaise délicieuse à la viande hachée marinés enroulée, servie habituellement avec une sauce au yaourt blanc parfumée à l’ail et à la purée de sésame tahineh et des crudités parfaitement assaisonnées ! Parfait en été, vous pouvez l’apporter à vos pauses-déjeuners, pour le pique-nique, ou tout simplement en préparer pour toute la famille ! Une recette simple et facile à faire pour les amateurs de cuisine orientale.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Pain pita : Moi je le fais maison la recette est ici Pain pita libanais cuit à la poêle ou ici Pain pita sans levure facile. Vous pouvez l’acheter du commerce aussi.
Viande hachée de bœuf : Peut être remplacée par de l’agneau, de la dinde, ou un mélange bœuf-agneau.
Herbes (persil, coriandre, menthe) : Ajustez selon ce que vous aimez.
Épices (cumin, gingembre, paprika, bhar (4 épices), cannelle, poivre, sel) : Adaptez l’intensité selon les préférences.
Oignon et ail : Je les utilise frais mais vous pouvez mettre de la poudre d’oignon ou d’ail pour simplifier.
Oeuf : Pour donner du moelleux à la viande hachée.
Chapelure : Vous pouvez mettre de la poudre d’amande.

Pour la garniture :

Mélange de salade crudités (mâche, roquette, laitue, frisée) 1
Chou rouge émincé finement
Oignon rouge émincé finement
Coriandre ciselé
Cornichons
Sauce au choix (sauce poivre, sauce labné au tahini, harissa)
Des quartiers de citron

Comment faire le pain pita Kefta (sandwich libanais) ?

Préparer les pains pita (maison ou achetés).
Dans un saladier, mettre la viande hachée, les aromates, les épices et l’assaisonnement.
Malaxer jusqu’à obtenir une préparation homogène, couvrir et réserver au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger les légumes et assaisonner avec sel et citron.
Façonner des boulettes autour de brochettes, puis faire griller à feu vif avec un peu d’huile en les retournant régulièrement.
Enfin, servir les pains pita chauds, tartiner de sauce, garnir de salade et ajouter une kefta.
Rouler chaque pain pita et déguster le sandwich !

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation ! Sahten !

Comment conserver la Kefta une fois cuite ?

Au réfrigérateur : 3 à 4 jours, laisser refroidir complètement à température ambiante (maximum 2 heures). Placer dans une boîte hermétique, ou bien emballer les keftas dans du film alimentaire ou du papier aluminium.
Astuce : Garde-la séparée du pain et des crudités pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.

Autres recettes libanaises à essayer

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shawarma kefta sauce labné au tahini

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