Salade de pois chiches au yaourt à la turque

Cette délicieuse recette de salade de pois chiches au yaourt à la turque avec une sauce onctueuse au Tahiné garnie généreusement de noix concassées, de graines de sésame, de persil fraichement ciselé et un bon filet d’huile d’olive est délicieusement gourmande et pleine de saveurs.

J’espère que comme moi vous adorez les salades toute l’année et non pas qu’en été! La particularité de cette salade de pois chiches au yaourt d’inspiration du Moyen-Orient, c’est qu’elle allie la fraicheur de la sauce au yaourt à la purée de sésame et les pois chiches chauds sautés aux épices et à l’huile d’olive! Nous nous sommes juste régalés avec ce met si succulent et hyper simple à réaliser!

Salade de pois chiches au yaourt à la turque

Cette recette de salade de pois chiches au yaourt à la turque est vraiment facile et rapide à faire, mais ultra appétissante. Elle est associe merveilleusement les parfums des épices orientales et l’onctuosité du yaourt à la grecque et les pois chiche qui apportent des saveurs authentiques à ce plat.

La salade est fraîche, légère et rassasiante, et peut être servie comme plat d’autonome avec un accompagnement du pain libanais, ou du pain naan à l’ail ou du pain maison ; ou vous pouvez la servir comme accompagnement de votre barbecue en été également!

L’avantage avec cette recette c’est que les options sont illimitées pour la garnir, ajouter des pignons de pin, des graines de grenade, des aubergines grillées si vous êtes fan de pois chiches, testez la vous allez adorer !

Salade de pois chiches au yaourt à la turque

Si vous utiliser des pois chiches secs ; faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve c’est plus pratique et rapide si vous manquez de temps!

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Ingrédients :

Pour les pois chiches

• 240 g de pois chiches cuits ou en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de piment doux en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce au yaourt

• 400 g de yaourt à la grecque ou Skyr
• 2 gousses d’ail
• Jus d’un demi citron
• Sel & poivre selon le goût
• 3 cuillères à soupe de Tahiné (purée de sésame)

Pour la garniture

• Persil ciselé
• Noix concassés
• Graines de sésame
• Huile d’olive

Préparation

1. Râpez l’ail et ajoutez-le au yaourt avec du sel, du poivre, le jus de citron et purée de sésame (Tahiné). Mélanger le tout et réserver au frais dans une boite fermée hermétiquement.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les pois chiches et faire cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter le piment doux et le cumin en poudre et bien mélanger. Saler et poivrer selon le goût.
4. Dans le plat de service, mettre le mélange de yaourt, ajouter les pois chiches.
5. Garnir de noix concassés, de graines de sésame et saupoudrez de persil haché. Ajouter un filet d’huile d’olive.
6. Servir aussitôt accompagné d’un bon pain maison idéalement du pain pita libanais.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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