25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 16:09

Salam allaicom, bonjour !

Le brownie ce délicieux gâteau au chocolat, fondant par endroits, et contenant des morceaux de noix, cuit au four et sa crème de préparation peut sans culpabilité être mangée sans être cuite !

Les ingrédients basiques, nécessaires afin de réaliser le brownie, sont du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat. La recette la plus connue est celle avec des morceaux de noix, cependant d'autres recettes existent, notamment avec des morceaux de caramel salé ou avec du chocolat blanc. Il est accompagné en général d'une crème anglaise ou de chantilly, mais peut varier selon les goûts.

Il fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants. Du fait qu'il soit très simple à concevoir, on le retrouve en vente dans de nombreux restaurants, bistrots et dans les supermarchés au rayon surgelé. La recette originale inclus systématiquement des noix (noix de pécan ou de macadamia aux États-Unis, noix traditionnelle en France), mais il peut être réalisé sans noix, notamment pour les personnes allergiques. Mais depuis quelques années le mot "Brownie" a tendance à être utilisé par excès pour désigner tout type de gâteau au chocolat, quelles que soient ses caractéristiques.

D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893.

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

 

Brownies aux noix & pépites de chocolat

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier 

100 g de beurre

80 g de sucre en poudre 

50 g de farine  

2 œufs 

Des noix concassées

Des pépites de chocolat au lait (facultatif)

Brownies aux noix & pépites de chocolat

 

Préparation :

Préchauffer  le  four à 200°C  thermostat 7.

A l’aide d’un fouet mélanger les œufs et le sucre puis incorporer la farine en pluie .

Faire  fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Incorporer  le chocolat, le beurre  fondu et les noix concassées au mélange précédent.

 

Brownies aux noix & pépites de chocolat

Verser la préparation  dans un  moule carré préalablement beurrer et fariner  et cuire  pendant 10 à 15 minutes.

Brownies aux noix & pépites de chocolat

 

Bonne réalisation et bonne dégustation ....

Brownies aux noix & pépites de chocolat
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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans TARTE & GATEAU
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