Tarte mangue passion sur sablé breton

Tarte mangue passion sur sablé breton

Tarte mangue passion sur sablé breton façon Le Fantastik du chef français Christophe Michalak en beaucoup plus simple! Un dessert exotique, frais et délicieusement gourmand, composé de sablé breton croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, garni de crème onctueuse au mascarpone parfumée à la vanille et la fève de Tonka, par dessus se disposent joliment des morceaux de mangue mûre à point et de la pulpe de fruits de la passion qui donnent du peps à cette tarte ensoleillée. Enfin quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur et de couleur.

Cette tarte mangue passion sur sablé breton estivale sera parfaite en guise de dessert pour clôturer en beauté un repas ou tout simplement pour goûter en cette période caniculaire ou le thermostat explose, plus de 35° degrés par chez moi à Lille! J’adore ce genre de gâteaux entre la tarte et l’entremet, très facile à réaliser et qui plaît à coup sûr! Je vous ai déjà proposé quatre versions sur le blog, une tarte aux fruits (myrtille, kiwi, framboise et mangue), en version tartelettes aux framboises avec une crème pâtissière au mascarpone, une tarte tatin revisitée aux pommes et une tarte aux fraises avec une crème pâtissière. Les unes plus gourmandes que les autres, l’avantage du sablé breton est que vous n’avez nul besoin de façonner la pâte sablée un gain de temps à ne pas négliger surtout si on débute dans la pâtisserie! Ici j’ai oublié d’étalier du coulis de mangue sur le sablé breton avant de garnir de crème je vous conseille de le faire pour plus de gourmandise! Testez vous m’en direz des nouvelles!

Pour la à sablé breton :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 150 g de beurre (demi sel de préférence)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1/2 cuillère à café de sel