Tarte aux pommes (la meilleure)

Tarte aux pommes (la meilleure) le dessert préféré des français je vous la propose aujourd’hui dans sa version classique inspirée de la recette de tarte aux pommes de Cap pâtissier, une pâte sucrée sablée croustillante et fondante à la fois façon Pierre Hermé garnis de compote de pomme délicieusement acidulée et le tout orné d’une rosace de pommes découpées en lamelles et caramélisées à souhait un délice quoi vous dire de plus !

Tarte aux pommes (la meilleure)

Découvrez la meilleure tarte aux pommes et compote, une recette classique et réconfortante qui allie la douceur de la pâte sablée sucrée à la fraîcheur des pommes juteuses. La compote maison, délicatement parfumée, sublime la tarte et lui apporte une texture fondante et pleine de saveurs. Parfaite pour un dessert simple mais raffiné, cette tarte saura ravir les amateurs de pâtisserie maison et ceux en quête d’un dessert traditionnel revisité avec soin.

Tarte aux pommes (la meilleure)

L’automne a bien pointé le bout de son nez, les températures ont bien chuté et les feuilles tombentes oranges, rouges et brunes annoncent bien la couleur rien de plus réconfortant qu’une pâtisserie de saison simple, facile, économique mais tellement savoureuse à déguster avec un bon thé au coin du feu ! Testez et dîtes moi en commentaire ce que vous en pensez !

Ce que vous aimerez dans cette tarte aux pommes 

• Texture et saveurs : La combinaison d’une pâte sablée croustillante et légèrement sucrée avec la compote de pommes maison, douce et fondante, crée un contraste parfait en bouche. Les pommes fraîchement coupées ajoutent une note croquante et juteuse, sublimée par une légère acidité. Chaque bouchée est un équilibre entre douceur et légèreté, avec des saveurs naturelles de fruits qui se mêlent harmonieusement.
• Niveau de difficulté : La recette est facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. La pâte sablée demande un peu de soin, mais elle est simple à préparer avec des ingrédients basiques. 

• Pour toute occasion : Cette tarte est parfaite pour toutes les occasions : que ce soit pour un dessert familial, un goûter entre amis, ou pour clôturer un bon dîner. 

Notes sur les ingrédients :

Voici des conseils et des suggestions de substitutions pour ces ingrédients :

Pâte sablée sucrée :

• Farine : J’utilise la Farine T55, vous pouvez la remplacer par de la farine complète pour une pâte plus rustique.
• Sucre glace : Peut être remplacé par du sucre en poudre, du sucre de coco pour une touche plus caramélisée, ou un édulcorant comme la stévia pour une version réduite en sucre.
• Beurre : Substituez par de la margarine, de l’huile de coco ou un mélange de beurre végétal pour une version sans produits laitiers.
• Poudre d’amandes : Vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes pour une saveur différente.
• Sel : Remplacez par du sel de mer ou du sel de l’Himalaya pour un goût plus raffiné.
• Œuf : Pour une alternative végétalienne, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau, ou du yaourt végétal ou du lait.

Garniture :

• Compote de pommes : Une compote de poires peut remplacer celle aux pommes. Pour une version allégée, utilisez de la compote sans sucre ajouté ou faites la maison, elle est meilleure.
• Pommes : Utilisez des poires pour varier les saveurs. Des pommes de variétés différentes peuvent aussi apporter des nuances gustatives.

Comment faire la meilleure tarte aux pommes ?

1. Commencez par préparer la pâte sucrée selon la recette ici et laissez-la reposer au frais.
2. Préparez ensuite la compote de pommes si vous n’utilisez pas celle du commerce.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Étalez la pâte sucrée et foncez un moule beurré et fariné, puis piquez le fond.
5. Garnissez de compote et de lamelles de pommes, puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
6. Laissez refroidir et badigeonnez de nappage ou de confiture d’abricot pour apporter de la brillance.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

Comment faire une compote de pommes maison ?

Comment conserver la tarte aux pommes et compote ?

Pour conserver une tarte aux pommes avec compote, suivez mes conseils :

• À température ambiante : Si elle est consommée dans les 24 heures, vous pouvez la laisser à température ambiante, couverte d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
• Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue (jusqu’à 3 jours), placez la tarte dans un récipient hermétique ou couvrez-la de film plastique. Cela permet de préserver la fraîcheur des pommes et de la compote.
• Au congélateur : Pour une conservation jusqu’à 2 mois, emballez-la soigneusement dans du film plastique ou placez-la dans un sac de congélation. Avant de la consommer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez légèrement au four pour retrouver son croustillant.

Plus de recettes de tartes aux pommes à essayer 

Si vous aimez préparer les tartes aux pommes bien gourmandes, je vous recommande ces recettes faciles sur le blog :

• Tarte tatin revisitée façon Michalak
• Tarte briochée aux pommes et mascarpone
• Tarte aux pommes à la crème d’amandes
• Tarte amandine aux pommes
• Tarte fine aux pommes facile et rapide
• Tarte normande aux pommes (pâte feuilletée)
• Tarte rustique aux pommes et myrtilles
• Tarte tatin traditionnelle (recette facile)

Plus de recettes de tartes à tester 

Si vous adorer les tartes réconfortantes, je vous conseille ces recettes sur le blog :

• Tarte aux noix de pécan (pécan pie)
• Tarte Snickers chocolat caramel et cacahuètes
• Tarte aux figues sur sablé breton
• Tarte amandine aux myrtilles (recette facile)
• Tarte mangue passion sur sablé breton
• Tarte praliné noisette & ganache vanille
• Tarte amandine infiniment vanille

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations ! 

Tartes, Fêtes, Goûter, Tarte aux pommes, Dessert, Gâteaux, Gâteaux algériens, Pâtisserie

Tarte aux pommes (la meilleure)

Découvrez la meilleure tarte aux pommes et compote, une recette de pâtisserie classique et réconfortante qui allie la douceur de la pâte sablée sucrée à la fraîcheur des pommes juteuses et la compote maison.

Imprimer Epingler sur Pinterest

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portion 8 Personnes

Calories 355 kcal

Ingrédients

  

Pâte sablée sucrée : (cercle 24 cm)

• 250 g de farine
• 75 g de sucre glace
• 140 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes
• 2 g de sel
• 1 oeuf

La garniture :

• 300 g de compote de pommes faite maison c’est meilleur
• 3 à 4 pommes selon leur taille

Instructions

 

• Commencer par préparer la pâte sucrée selon la recette ici afin qu’elle puisse reposer au frais .
• Ensuite préparer la compote de pomme si vous ne souhaiter pas utiliser celle du commerce .
• Faire préchauffer le four à 180°.
• Peler, couper les pommes en deux et en fines lamelles.
• Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette.
• Déposer la compote dans le fond de la tarte puis l’étaler d’une façon régulière et garnir des lamelles de pommes.
• Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.
• Laisser refroidir la tarte avant de la démouler, pour lui donner de la brillance vous pouvez badigeonner la tarte de nappage ou de confiture d’abricot légèrement chauffée.

Notes

Pour conserver la tarte aux pommes avec compote, laissez-la à température ambiante pour 24 heures, ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une plus longue durée, congelez-la jusqu’à 2 mois en l’enveloppant dans du film plastique.