Recette de la fameuse Tablette chocolat de Dubai noisette kunafa à la pâte à tartiner El Mordjene ou Nocciolata virale, c’est la gourmandise du moment. Du chocolat croquant noir et au lait de qualité, de la kunafa croustillante bien dorée, de la crème de noisette ultra onctueuse en une seule bouchée !
Recette tablette chocolat de Dubai noisette kunafa
La star du moment sur Instagram et TikTok, c’est elle : la tablette à la pistache ou à la noisette qui fait fondre tout le monde ! Inspirée de la tablette de Dubaï, elle mixe tout ce qu’on adore : du chocolat ultra fondant, une pâte à tartiner noisette ultra gourmand et une base croustillante à tomber. Un combo de rêve qui rend accro dès la première bouchée. Impossible d’y résister !
Recette tablette chocolat de Dubai noisette kunafa
Pour la réalisation, la recette est ultra simple ! Seul petit détail : le tempérage du chocolat. Pour obtenir une belle brillance et un croquant parfait, il est important de suivre la bonne méthode.
Personnellement, je fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne lisse et brillant. Je fais fondre les trois quarts du chocolat, puis j’ajoute le dernier quart hors du feu et je mélange immédiatement pour le faire fondre. Ensuite, je laisse refroidir 1 à 2 minutes avant de le couler dans le moule à tablette. Résultat : un chocolat brillant et croquant sous la dent !
Bien sûr, il est essentiel de choisir un bon chocolat pâtissier. Pour une tablette moins sucrée, je mélange du chocolat noir et du chocolat au lait. Je vous donne les quantités pour une grande tablette ou deux petites.
Plus d’idées de garniture pour tablette de chocolat gourmande
- Cœur fondant au caramel beurre salé
- Praliné maison ou pâte de noisette
- Pâte à tartiner (Nutella, Nocciolata, pistache, amande)
- Fruits secs (raisins, cranberries, abricots coupés en petits morceaux)
- Morceaux de fraises ou framboises
Ce que vous allez adorer dans cette tablette de chocolat Dubai
- Facilité et rapidité : Une recette simple et rapide à réaliser, c’est un dessert ou en-cas parfait, à emporter partout !
- Saveurs et texture : Un équilibre parfait entre douceur et intensité, avec une texture fondante de la crème pistache qui se mêle à un léger croquant du chocolat et de la kunafa caramélisée pour une explosion de saveurs.
- Pour toute occasion : Que ce soit pour une pause gourmande, un cadeau élégant ou une touche sucrée après un repas, cette tablette s’adapte à tous les moments!
Notes et substitutions des ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Pâte à tartiner à la noisette : J’utilise de la pâte à tartiner El Mordjene. Tu peux la remplacer par de la Nocciolata Bianca maison ou du commerce.
- Pâte à kadaïf (kunafa) : Si tu n’as pas de pâte à kadaïf, tu peux la substituer par de la pâte phyllo ou des crêpes dentelles, ou encore par des céréales croustillantes pour un effet similaire.
- Beurre : Tu peux utiliser du beurre doux ou demi-sel.
- Fleur de sel : À remplacer par du sel de mer ou le sel rose, sinon le sel fin.
- Chocolat au lait et noir pâtissier : Si tu préfères un goût plus sucré, utilises que le chocolat au lait.
- Noisettes concassées (optionnel) : Tu peux les remplacer par des amandes ou des cacahuètes pour ajouter un croquant supplémentaire.
Comment faire la tablette chocolat de Dubai noisette kunafa ?
- Faites revenir la pâte à kadaïf dans du beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Mélangez la pâte à tartiner à la noisette El Mordjene ou Nocciolata Bianca avec la kunafa dorée.
- Ajoutez les noisettes concassées et la pincée de sel.
- Faites fondre les chocolats au lait et noir, puis versez-les dans un moule pour former la base.
- Ajoutez le mélange kunafa-noisette, tassez, puis recouvrez du chocolat fondu.
- Laissez figer au frais, démoulez et savourez !
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver la tablette de chocolat de Dubai ?
- La tablette de chocolat Dubai kunafa noisette se conserve dans un endroit frais et sec. Entre 16 et 20°C, à l’abri de l’humidité et des odeurs.
- Gardez-la dans un emballage hermétique pour préserver sa qualité.
- Évitez de la mettre au réfrigérateur, sauf si nécessaire, car cela peut altérer sa texture. Elle se garde environ 1 semaines si bien protégée.
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Recette tablette chocolat de Dubai noisette kunafa
Ingrédients
- 65 g de pâte à kadaïf kunafa
- 40 g de beurre
- 3 à 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner à la noisette
- 1 à 2 cuillères à soupe de noisettes torréfieés concassées optionnel
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 100 g de chocolat noir pâtissier
Instructions
- Faites revenir à feu doux la pâte à kadaïf découpée en petits morceaux dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée et croustillante. Laissez refroidir.
- Ajoutez la pâte à tartiner type Nocciolata Bianca ou El mordjene, le pralin ou les noisettes torréfiées concassées et une pincée de sel à la kunafa dorée et mélangez.
- Faites fondre les trois quarts du chocolat au lait et du chocolat noir au bain-marie. Retirez du feu, puis ajoutez le quart restant et mélangez bien. Laissez refroidir 2 minutes, puis versez dans le moule à tablette. Vous pouvez également tempérer le chocolat si vous le souhaitez.
- Versez le chocolat dans un moule tablette ou un moule rectangulaire en silicone et étalez uniformément. Laissez figer au frais.
- Versez le mélange kunafa noisette dans le moule à tablette et tassez légèrement. Placez au frais pour qu’il durcisse.
- Faites refondre le chocolat au lait et noir si il a durcit, puis versez-le sur la préparation pour bien recouvrir.
- Lissez la surface et parsemez quelques noisettes concassées, laissez figer au frais pendant 15 à 20 minutes , puis démoulez.
- Savourez cette création maison.