Mousse au chocolat au jus de pois chiches vegan

Envie de finir le repas sur une note gourmande chocolatée, je vous propose la recette de la meilleure mousse au chocolat sans oeufs, sans crème et sans lait aux blancs de pois chiches ( jus de conserve des pois chiches ) dite Vegan, un dessert très aéré, onctueux et qui fond en bouche . Le résultat est très impressionnant on ne sent pas du tout le goût des pois chiche ! Une recette simple, économique et facile à réaliser en plus d’être délicieuse elle se conserve plus longtemps que celle réalisé à la crème montée ou aux oeufs ! Une recette adoptée et ravie de la découvrir sur le site de Delicaroom ! Pour les pois chiches restants pas de panique, ils seront transformés en Houmous express la recette est par ici !

 

Recette mousse au chocolat sans oeufs au jus de pois chiche
Recette mousse au chocolat sans oeufs au jus de pois chiche

 

Ingrédients : Pour 6 personnes
200 g de chocolat noir pâtissier
3 ou 2 cuillères à soupe de lait végétal ( je n’ai pas mis )
200 g de jus de pois chiches ( 210 g pour moi )
50 g de sucre pure canne ( 30 g pour moi )

 

mousse au chocolat au jus de pois chiche
Mousse au chocolat sans oeufs ni crème (vegan)

 

Préparation :
Faire fondre très lentement le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain-marie ou dans une casserole avec un fond de lait végétal en remuant fréquemment. Une fois le chocolat est fondu le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
Récupérer le jus des pois chiche dans un bocal haut. Ajouter le sucre pure canne.
Battre le jus de pois chiche avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique durant quelques minutes jusqu’à ce que il triple de volume.
Prendre 2 cuillères de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu énergiquement.
Prendre 3 cuillères de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu délicatement.
Prendre le reste de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu avec la plus grande douceur et d’amples mouvements.
Verser la préparation dans des verres, tasses ou verrines. Si nécessaire, tasser la mousse en secouant tapant légèrement
Mettre au frais une nuit complète.
Le lendemain, il n’y a plus qu’à déguster.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

mousse au chocolat au jus de pois chiche
Mousse au chocolat sans oeufs ni crème (vegan)

Astuces :

Tu peux aussi réaliser ton propre jus de pois chiche sans sel avec des pois chiche secs à faire tremper une nuit, rincer, et chauffer 10 minutes dans deux fois leur volume d’eau bouillante.

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Fiche recette
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Nom
Mousse au chocolat sans oeufs ni crème (vegan)
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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