Tu cherches un gâteau simple, rapide et ultra gourmand pour Pâques ? Ce quatre-quarts au chocolat ultra moelleux avec pépites sous forme d’oeuf est une valeur sûre. Fondant, riche en goût et parfaitement équilibré, il combine la texture fondante du classique quatre-quarts avec l’intensité du cacao et le plaisir des pépites de chocolat !
Quatre quarts au chocolat (GÂTEAU ŒUF DE PÂQUES)
Découvrez notre recette facile de quatre-quarts au chocolat ultra moelleux, préparé dans un moule œuf de Pâques de chez Guy Demarle pour un rendu original et festif. Ce gâteau gourmand au cacao intense et aux pépites de chocolat est idéal pour le goûter, un dessert ou même un petit déjeuner gourmand. Franchement, c’est le genre de gâteau qui disparaît en une journée… donc prévoyez large !
Quatre-quarts au chocolat ultra moelleux avec pépites (recette facile)
Une recette très facile de quatre-quarts au chocolat ultra moelleux, réalisée avec le robot Cooking Chef de Kenwood (beurre fondu et préparation directement dedans). Je suis ambassadrice Kenwood et j’ai partagé avec vous quelques recettes réalisées avec ce magnifique robot multifonctions : Brioche roulée aux fruits confits façon Panettone, Namandier gâteau ultra fondant aux amandes et Cookies Fries aux pépites de chocolat (frites).
Ce que vous aimerez avec ce quatre quarts au chocolat :
- Texture et saveurs : Ce quatre quarts au chocolat a une texture moelleuse et fondante, grâce au beurre et au cacao. Les pépites de chocolat ajoutent une touche croquante et gourmande à chaque bouchée.
- Niveau de difficulté : La recette est facile, parfaite pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un dessert rapide sans technique compliquée.
- Toute occasion : Ce gâteau au chocolat est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas, anniversaires, ou encore comme cadeau gourmand.
Notes et substitutions d’ingrédients :
Voici quelques idées de substitutions et des détails pour personnaliser ton cake au chocolat tout en gardant une texture délicieuse :
- Pépites de chocolat noir : J’utilise des pépites de chocolat noir pâtissier à plus de 54% de cacao. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait le résultat sera plus doux, mais moins intense en goût.
- Cacao en poudre non sucré : Si vous préférez un goût plus concentré et ajoutez plus de cacao en poudre sans sucre ajouté.
- Sucre : J’utilise du sucre blanc normal et du sucre de canne, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco ou du sucre complet pour une alternative moins raffinée avec une légère saveur de caramel.
- Beurre : J’utilise du beurre doux, on peut mettre du demi sel.
- Farine : J’utilise de la farine T55. Vous pouvez la remplacer par de la farine T65.
- Œufs : À utiliser à température ambiante.
- Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour aromatiser le cake, vous pouvez prendre de l’extrait de vanille liquide ou en poudre.
Ici, on garde la base du quatre-quarts traditionnel, avec une partie de la farine remplacée par du cacao pour un goût chocolaté intense.
Comment faire le quatre-quarts au chocolat ?
- On fait fondre le beurre puis on le laisse tiédir.
- On fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 4 à 5 minutes. Le mélange doit doubler de volume.
- On mélange la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel.
- On ajoute les ingrédients secs au mélange œufs/sucre en plusieurs fois, en mélangeant doucement avec une maryse pour garder l’air dans la pâte.
- On verse le beurre refroidi progressivement et mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- On ajoute ensuite les pépites de chocolat.
- On beurre et on farine le moule ou on le chemise de papier cuisson (si il n’est pas en silicone, moi j’utilise le Moule Œuf de Pâques OHRA®) , puis verse la préparation.
- On enfourne à 165°C pendant 40 à 50 minutes selon ton four. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- On laisse tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation.
Comment conserver le quatre quarts moelleux au chocolat ?
- Après la cuisson, laissez le quatre quarts complètement refroidir à température ambiante. Une fois le cake est froid, emballez-le dans un film alimentaire.
- Gardez le cake dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
- Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 1 mois.
Mes astuces pour réussir le quatre-quarts au chocolat
Pour un quatre-quarts au chocolat moelleux et réussi, quelques points clés font toute la différence :
- Utilise des ingrédients à température ambiante
- Fouette bien les œufs et le sucre pour une texture aérienne
- Incorpore les ingrédients secs délicatement
- Choisis un cacao de qualité pour un goût intense
- Fais cuire à 165°C sans trop prolonger la cuisson
- Farine légèrement les pépites pour éviter qu’elles tombent au fond
- Résultat : un gâteau fondant, équilibré et ultra gourmand 😋
Mon avis sur le robot multifonctions de Kenwwood
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Quatre quarts au chocolat ultra moelleux
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 190 g de sucre mélange sucre blanc et sucre de canne
- 10 g de sucre vanille
- 200 g d’œufs
- 160 g de farine
- 40 g de cacao amer
- 9 g de levure chimique
- 3 g de fleur de sel
- 85 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Faire fondre le beurre, puis le laisser tiédir à température ambiante afin qu’il ne soit pas trop chaud au moment de l’incorporation.
- Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanille pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et ayant doublé de volume. Cette étape permet d’apporter de la légèreté au gâteau.
- Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao amer, levure chimique et fleur de sel, afin d’obtenir une préparation homogène.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange œufs/sucre en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse pour préserver l’air incorporé et garantir une texture moelleuse.
- Ajouter le beurre tiédi progressivement, tout en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat, en veillant à bien les répartir dans la pâte.
- Préparer le moule en le beurrant et en le farinant, ou en le chemisant de papier cuisson (sauf s’il est en silicone, j’utilise le Moule Œuf de Pâques OHRA®).
- Verser ensuite la préparation de manière uniforme.
- Enfourner dans un four préchauffé à 165°C pendant 40 à 50 minutes, selon le four.
- Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille afin d’obtenir une texture parfaite.
- Une préparation simple, mais avec ces bons gestes, le résultat est vraiment au rendez-vous !